3 piersi z kurczaka
1,5 łyżeczki suchego czosnku
1 łyżka garam masala
1 łyżeczka chilli
ok 2 łyżeczek soli
500 ml jogurtu greckiego
120 gr masła
2 cebule
1 papryka-czerwona
kolendra lub natka pietruszki
4 łyżki soku z cytryny
1,5 szkl ryżu basmati
Wykonanie:
Kroimy piersi z kurczaka w kostkę.
Do jogurtu dodajemy garam masala, czosnek, chilli , 1 łyżeczkę soli. Mieszamy wszystko I dodajemy kurczaka. Przykrywamy kurczaka jogurtem. Odkładamy pod przykryciem do lodówki na 2-3 godziny.
W garnku rozpuszczamy masło I dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
Gotujemy ryż w drugim garnku.
Gdy cebula jest podsmażona dodajemy kurczka z jogurtem I gotujemy ok 10 min. Dodajemy natkę pietruszki. Po tym czasie dodajemy do garnka ugotowany ryz, sok z cytryny I pokrojona papryke. Wszystko mieszamy, zmniejszamy gaz, przykrywamy I dusimy ok 15-20 min- od czasu do czasu mieszając. Jeżeli będzie za gęste można podlać mlekiem.
Obiad gotowy :)
Podajemy z pokrojoną pietruszką.
Smacznego :)
Hmmmm.. to raczej taki ryz z piersią kurczaka, bo jednak kawalki kurczaka mające kości, jak podudzia i kawalki uda dają inne walory smakowe,
OdpowiedzUsuńPierwszy raz spotykam sie też z dodatkiem papryki.
Nie gotuję też ryżu w innym naczyniu tylko płuczego dobrze 2x a pozniej mocze w wodzie az do odsaczenia i połączenia z resztą połowicznie gotowych skladników biryani.
Ważną rzeczą jest ilość vmiarek ryżu i pozniej tyle samo miarek wody + 3/4 miarki.
Wówczas mamy pewnosc, ze potrawa bedzie w sam raz a ziarenka ryzu beda, jak to z basmati, każde osobno.
Dziekuje za komentarz, szkoda ze jako anonimowy ..poniewaz nie wiem do kogo będę się zwracać.
UsuńPrzede wszystkim w kuchni trzeba być kreatywnym- nie znam żadnego kucharza, który by robił jakąś potrawę identycznie - jedzenie stałoby się nudne I monotonne.
Po drugie- jezeli chodzi o kurczaka biryani- ( takze o kuchnię hinduską) królują tutaj przyprawy, masło ghee I jogurt- kurczak to jest dodatek- czy bedą to piersi czy nożki- nie ma większego znaczenia, smak będzie inny- ale czy nie o to chodzi w kuchni?
Piszesz jako znawca o potrawie- ale nie zaznaczasz najważniejszego : ze w mojej potrawie nie ma cynamonu, szafronu I rodzynek- I na tej podstawie można by powiedzieć ze nie jest to prawdziwy kurczak biryani, prawda? a nie na podstawie ilości ryżu.
Wracając do mojej potrawy- nigdy nie gotuje z miarkami, jeżeli mam przepis- staram się dostosować go do mnie , zachowując "kręgosłup" potrawy- przez to wiem , że moje gotowanie jest smaczne I niesamowite kulinarnie. Sedecznie pozdrawiam
heheh... nie biorę swoich uwag z innych przepisow tylko z zycia, poniewaz spedzilam troche czasu i tam i w europie miedzy ludzmi stamtad.
OdpowiedzUsuńwiem oczywiscie, ze co czlowiek to przepis i nawet w jednym domu smak bedzie rozny w zaleznosci od osoby gotujacej :)
poza tym w zasadzie zamiast dodawac pojedyncze przyprawy stosuje sie gotwe mieszanki specjalnie do biryani lub pulao a w nich sa juz wszelkie potrzebne dodatki..Oczywiscie my musimy wrzucic peproncino spice
wiesz czemu zwrocilam uwage na ryz? Ponieważ gotowany razem ze wszystkim ma inny smaczek.
Ostatnio trafilam na osobę dodające kilka grubo pokrojonych ziemniakow wrzucanych razem z ryzem do tego co juz aldente.
A mięso gotuje oddzielnie bez przypraw i ten wywar stosuję zamiast wody co gotowania biryani.
nie jestem znawcą i nie zamierzam nim byc... odżegnuję się rekami i nogami :P
miło mi jednak, że zauważylas w ogóle moj wpis.
pozdrawiam wieczorowa pora
Mysle ze moglybysmy rozmawiac wieki o gotowaniu :) kazda z nas ma swój sposób na gotowanie :) Ale :) nie uzywam gotowych mieszanek , wole sama dozowac przyprawy...
Usuńco do ryzu, w przepisie lacze ryz z kurczakiem, I dusze go pod przykryciem okolo 20 min :) Mysle jednak ze to sa juz szczególy, I kazdy z nas musi znalezc swoj sposob w kuchni
Ja tez nie jestem znawca, ale kocham ta kuchnie I staram sie gotowac , tak by byl niedosyt :)
Dziekuje Ci za komentarze, jest mi milo ze chcialas poswiecic troche czasu u mnie :) Mam nadzieje , ze moze cos przyda Ci sie w przyszlosci , serdecznie pozdrawiam
Ale przepisy masz fajniaste ,,,
OdpowiedzUsuńZ Twoich ust to prawdziwa pochwala, dziekuje :)
UsuńJa tylko dodam ze tylko 'porąbane' kawalki skrzydelek czy nozek ( z koscia) daja oyginalny fenomenalny smak..trzeba tylko troche bardziej uwazac.Jednak to zaden problem gdyz te potrawe powinno sie jesc rekoma!!! Sprobojcie,to dopiero zmienia percepcje;)
OdpowiedzUsuńOczywiescie ze sie z Toba zgadzam :) Trzeba probowac , poznawac i dawac szanse wszystkiemu co nowe :) Pozdrawiam
Usuń