Pieczone ziemniaki z tymiankiem

:)  Witam Was serdecznie po długiej przerwie. Czy wróciłam na dobre? Nie wiem...ale wiem że bedzie to mniej intensywne. Jestem dzisiaj z Wami dzięki mojemu ukochanemu mężowi, który od tygodni mnie mobilizował do powrotu ( strasząc nawet ;) przejęciem mojego bloga by nie został zapomniany :) ) . Tyle historii o mojej nieobecnosci- a teraz przejdźmy do konkretów- czyli obiad.
Co polecam?
Ziemniaki pieczone z tymiankiem. Każda forma pieczonych ziemniaków przypomina mi dzieciństwo :) , oczywiście idealne ziemniaki muszą być z maślanką lub kefirem. Są proste w wykonaniu, troszkę pracochłonne- ale bardziej mówimy tu o czasie pieczenia niż efektywnej pracy :)
Polecam , zaczynamy:

Składniki:
8-10 ziemniaków- ( ilość uzależniona od wielkości naczynia )
200-300 gr boczku wędzonego
4- łyżki masła
4- łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka
1 średnia cebula
sól, pieprz, suszony czosnek (lub świeży)
świeży tymianek

Wykonanie:
Ziemniaki myjemy, obieramy - osuszamy i kroimy w cieńkie plastry. Masło rozpuszczamy i mieszamy z oliwą. Nagrzewamy piekarnik w temp 190C. "Pędzlujemy" naczynie żaroodporne. Wykładamy ziemniakami. Solimy, dodajemy pieprzu i czosnku. Polewamy masłem. Wkładamy do piekarnika na 50 min.
Cebulę kroimy w piórka.  Boczek kroimy w kostkę i obsmażamy na łyżce oliwy z oliwek.
Wyciagamy  ziemniaki, między talarki ziemniaków wkładamy piórka cebuli. Na ziemniaki dodajemy usmażony boczek, oraz tymianek. Podlewamy wierzch ziemniaków tłuszczem  ( tym samym w którym pieczemy ziemniaki ). Wkładamy do piekarnika na 20-30 min. Obiad gotowy :)

Ziemiaki możemy podać z pieczonym w rozmarynie kurczakiem, z sałatką z zielonym ogórkiem w jogurcie greckim . Pyyycha. :)
Polecam i życzę : 

Smacznego

Krem kalafiorowo- brokułowy

 Zupa brokułowo- kalafiorowa to eksplozja wszystkich smaków- do tego brokuły zmniejszają  ryzyko nowotworów złośliwych, np. raka piersi, prostaty, płuca czy jelita grubego - skutecznie wspomaga usuwanie z organizmu związków rakotwórczych, a także aktywuje geny odpowiedzialne za hamowanie rozwoju nowotworów. Natomiast kalafior zawiera sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B₁, B₂, B₆, C; kwasy: nikotynowy i pantotenowy.....UFF dużo tego i właśnie dlatego polecam tą zupę. Było pysznie i zdrowo. Zaczynamy:

Składniki:
1 duży kalafior
1 duży brokuł
2-3 marchewki
1 cebula
kawałek selera
1-2 pietruszki
Parmezan
sól, pieprz, czosnek suszony,
rosół kurczakowy
opcjonalnie:
200 ml śmietany + 2 łyżki mąki

Wykonanie:
Do gotującego się rosołu, dodałam pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, seler i poszatkowaną cebulę. Gotujemy około 5-10 min. Dodajemy pokrojony w cząstki kalafior i brokuły. Gotujemy około 10 min. Doprawiamy solą , pieprzem i czosnkiem. Zabielamy śmietaną lub śmietaną z mąką- będzie bardziej gęsta.  Zupę zciągamy z gazu i miksujemy. Dajemy jeszcze raz na gaz do zagotowania i gotowe :)

Zupę posypujemy startym parmezanem i natką pietruszki.

Życzę smacznego i miłego dnia.

Kurczak pieczony w warzywach

 Zapraszam na pysznego pieczonego kurczaka z warzywami- aromat roznoszący się po całej kuchni w czasie pieczenia, pobudzi z pewnością wszystkie nasze kubki smakowe :) Kurczak jest prosty w wykonaniu, może nie zajmuje przygotowanie obiadu 30 min , ale jest wart by poświecić mu uwagę. Polecam i zaczynamy:

Składniki:
6-8 podudzi kurczaka
około 1 kg ziemniaków
2-3 marchewki
1 duża cebula
3/4 szkl oliwy z oliwek
sól, pieprz,
2 łyżeczki rozmarynu
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszonego czosnku
natka pietruszki

Wykonanie:
Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy rozmaryn, sól około 0,5 łyżeczki, pieprz, suszony czosnek, przeciskamy czosnek przez praskę.  Mieszamy.
Myjemy podudzia, osuszamy ręcznikami papierowymi. Wkładamy do oliwki z przyprawami, odstawiamy na 1-2 godziny. Obieramy ziemniaki, kroimy na połówki lub ćwiartki, marchew na talarki, a cebulę w piórka. Na blaszkę wykładamy ziemniaki, marchew i cebulę.

Na warzywa kładziemy kurczaka, polewamy oliwką. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 220 C, na 60 min. Po 30min odwracamy kurczaka, po 20 min jeszcze raz, ostatnie 10 min zostawiamy dla chrupiącej skórki. Gotowe! :)

Kochani, smacznego :)  

Schab pieczony w warzywach

 Upieczenie schabu by nie był suchy, jest sztuką :) Jeeli zapamiętamy parę zasad- nasz schab będzie wilgotny, kruchy, soczysty i będzie rozpływał się w ustach. Pamiętajmy o " odpoczynku" naszego mięsa przed i po pieczeniu :) a wynagrodzi nam przepysznym obiadem . Polecam .
Zaczynamy:

 Składniki:
około 1 kg schab
1 kg ziemniaków
3-4 marchewki
100 ml oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka natki pietruszki
pieprz, sól

Wykonanie:
Myjemy schab, osuszamy ręcznikami papierowymi. Doprawiamy pieprzem. Odstawiamy na min 30 min-schab powinien mieć temperaturę pokojową przed pieczeniem.
Obieramy ziemniaki, kroimy w połówki lub ćwiartki. Marchew kroimy w grube talarki.
Nalewamy do miseczki oliwę, dodajemy rozmaryn, pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz- mieszamy.

Wykładamy naczynie żaroodporne lub blaszkę folią.
Kładziemy schab, ziemniaki i marchew. Polewamy mięso i warzywa oliwką. Kładziemy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 20 min. Po tym czasie odwracamy mięso i pieczemy dalsze 20 min.
Mięso i ziemniaki powinny być gotowe. Wyciągamy z piekarnika. Dajemy mięsu "odpocząć" około 10 min. Dopiero po tym czasie porcjujemy schab. Zapewni to naszej pieczeni soczystość.
Gotowe :)

Smacznego :)

Zupa warzywna

 Pyszna , lekka I pożywna zupa warzywna. Młode warzywa, pozostawiają niezapomniany smak , oddając zupie wszystko co najlesze. Prosta w wykonaniu I przepyszna. Polecam :)
Zaczynamy:

Składniki:
3-4 ziemniaki
3-4 marchewki
1 pietruszka
seler korzeń
mały kalafior
mała główka brokuł
podudzia kurczaka
sól, pieprz, pieprz ziarnka,
2 kostki rosołowe
natka pietruszki

Wykonanie:
Gotujemy rosół na udkach- doprawiamy solą I pieprzem, dodajemy ziarnka pieprzu.
Kroimy marchew, pietruszkę I seler w kostkę.
Czyścimy kalafior I brokuły- kroimy na mniejsze kawałki.
Do rosołu dodajemy marchew , pietruszkę I seler. Gotujemy około 10 min. Dodajemy kalafior I brokuły- gotujemy dalsze 10 min. Dodajemy 2 kostki rosołowe. Doprawiamy do smaku solą I pieprzem.
Zupa gotowa :)

Siekamy natkę pietruszki- dodajemy do zupy.

Smacznego :)

Sałatka z brokułami

Propozycja sałatki z brokułami. Czy wiecie że brokuły były powszechnie uprawiane już w starożytnym Rzymie I Grecji. Sałatkę można jeść bez końca. Jest pyszna I lekka. Polecam.
Zaczynamy:

Składniki:
1 mały brokuł
szparagi
10 pomidorków koktailowych

Dressing:
2 łyżki octu winnego
1 łyżka miodu
natka pietruszki

Wykonanie:
Brokuły I szparagi gotujemy 2-3 min w gorącej wodzie. Pamiętajmy by obciąc końcówki ze szparagów. Odcedzamy.
Robimy dressing- łączymy wszystkie składniki.

Do miski dajemy szparagi z brokułami, kroimy pmidorki na pół, polewamy dressingiem.
Gotowe .

Smacznego :)

Ziemniaki pieczone z czosnkiem i nie tylko

Dzisiejszy obiad ma niewiele wspólnego z dietą :)- jest to wspomnienie z dzieciństwa , pieczone ziemniaki z kefirem lub maślanką- uwielbiam! Myśle że raz na jakiś czas warto się skusić na tak wykwintny I kaloryczny obiad. Pycha, polecam :)
Zaczynamy:

Składniki:
 ok 2 kg ziemniaków
6-7 ząbków czosnku
200 ml śmietany
3 łyżki masła
tymianek
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
100 gr sera żółtego- miękkiego
100 gr sera mozzarella

Ziemniaki obiaramy I kroimy w talarki.
Naczynie w którym pieczemy ziemniaki- smarujemy masłem.
 Dajemy połowę ziemniaków. Posypujemy połową sera.
Posypujemy tymiankiem.

Do naczynia dajemy drugą połowę ziemniaków.
Posypujemy tymiankiem.

Na małej patelni rozpuszczamy masło I dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek. Podduszamy ok 2-3 min.

Masło z czosnkiem wylewamy na ziemniaki.

Do śmietany dodajemy sól I pieprz- mieszamy.

Na ziemniaki dajęmy resztę sera. Polewamy całość śmietaną.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 80 min.

Warto co 20 min przemieszać ziemniaki.

Gotowe :)

Ziemniaki podałam z kefirem :)

Pyyycha :)

Smacznego

Zupa warzywna

 Dzisiaj na życzenie mojej córki- była zupa warzywna. Charakterystyką naszych zup warzywnych jest to :) że każda jest inna, - przez to o nich też mówimy że są wiosenne :) Zupy są lekki, pożywne I dodające energii zawsze na resztę dnia.
Zaczynamy :)

Składniki:
3-4 marchewki
1 pietruszki
1 seler
3-4 ziemniaki
1 mały kalafior
1 mała główka kapusty
100 gr pieczarek
sól, pieprz, paprika ,
2-3 liście laurowe

Wykonanie:
Na rosół z bulionu, lub z kurczaka lub też z innego mięsa( gotujemy z liściem laurowym )- wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew, ziemniaki , seler I pietruszkę. Gotujemy ok 10 min. Dodajemy kalafior, kapustę I pieczarki. Gotujemy dalsze 10-15 min. Doprawiamy do smaku solą , pieprzem I paprika. I zupa gotowa :)
Posypujemy świeżą natką pietruszki.

Życze smacznego :)

Kurczak z pieczonymi warzywami II- chicken with veg

 Uwielbiam pieczone warzywa z ziołami. Zapach czosnku I ziół w kuchni podczas pieczenia, pobudzi chyba każde kubki smakowe :) Nie mówimy o tym , że warzywa się zdrowe I powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi dawkę witamin I energii, by móc się cieszyć życiem I rozdawać szczeście :)
No to zaczynamy :

 Składniki:
Podudzia kurczaka- w zależności od potrzeby
5 marchwi
1-2 pietruszki
ok 0,5-1 kg młodych ziemniaków
Przyprawy:
Sól, pieprz, paprika, chilli cayenne, pietruszka- wszystkie przyprawy mieszamy razem
Oliwka do polania :
4 łyzki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
rozmaryn
tymianek

 Wykonanie:
Podudzia doprawiamy przyprawami. Wkładamy do piekarnika na 200 C na 30 min. Wyciągamy , odwracamy kurczaka, doprawiamy I wstawiamy na 15-20 min. Gotowe. :)

Warzywa-Marchwe I pietruszkę kroimy w talarki. Ziemniaki na pół. Polewamy oliwka z ziołami.

Wkładamy do piekarniaka na 200 C na 35-40 min- lub do momentu kiedy warzywa są gotowe.

 Obiad gotowy.

Życze smacznego :)