a la bolognese z fusilli

 Jest dużo wariacji na temat włoskiej potrawy- bolognese :) Dzisiaj dodajemy nowy dodatek -szparagi. Miała być fasolka :) , ale jak zobaczyłam szparagi tak pięknie uśmiechające się do mnie w sklepie -okej, okej- no dobrze -uwielbiam szparagi- po prostu wiedziałam że obiad będzie na pewno, bolognese też, ale ze szparagami. Obiad wyszedł przepysznie, szybko i zniknął z talerzy w oka mgnieniu. Co mogę powiedzieć- było przepysznie :) polecam . Zaczynamy:

Składniki:
2 marchewki
2 cebule
500 gr mięsa mielonego wołowego
pęczek szparagów
400 ml pomidorów z puszki lub passaty
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu wołowego
sól, pieprz,słodka papryka,
mix włoskich przypraw( z bazylią )
oliwa do smażenia
parmesan- kostka
Makaron fusilli 

Wykonanie:
Na 2-3 łyżkach oleju smażymy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w pół talarki marchew, do tego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 5 min dodajemy mięso mielone, smażymy do momentu aż mięso nie będzie różowe.
Dodajemy pomidory lub passatę oraz bulion. Dodajemy 1-2 łyżeczki  włoskich przypraw. Zmniejszamy gaz, pod przykryciem gotujemy około 10-15 min.

Wstawiamy makaron do gotowania- gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
Na koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki szparagi ( pamiętajmy o odcięciu w szparagach końcówek około 1-2 cm ) doprawiamy solą , pieprzem i papryką. Trzymamy na gazie jeszcze 2-3 min i obiad gotowy. 
Podajemy ze świeżo startym parmesanem .

Szybko i smacznie :)

Smacznego :)

Pesto z grillowaną papryką i parówkami

 Wczorajszy poranek, był niesamowity. Mój synek w drodze do przedszkola zadzwonił do mnie by powiedzieć że bardzo mnie kocha; a następne pytanie było: "Mamo co będzie na obiadek? " - ja zapytałam się a co chcesz, a mój synek " kiełbaskę " :) I tak powstało pesto z grillowaną papryką i parówkami  Jest to szybki obiad, do tego przepyszny. Jak wiecie uwielbiam pesto i lubię go dodawać do moich obiadów. Tutaj "zaszalałam" i jako dodatek doszły nam parówki na życzenie mojego synka, ale może być to każdy inny dodatek który lubicie np udka kurczaka - przepis tutaj . Jeszcze jedno muszę Wam powiedzieć- robiąc obiad - wszystko mnie niosło na skrzydłach- a największym uskrzydleniem była piosenka Franka Sinatra " My Way" w wykonaniu Robbie Williamsa - specjalnie dla Was link do piosenki  tutaj
Cudownego dnia Wam życzę kochani :)

Składniki:
3 papryki- czerwona, zielona, żółta
250 gr makarou
parmezan do starcia
Pesto:
Listki bazylii
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki parmezanu
2-3 łyżki orzechów sosnowych lub włoskich
sol, pieprz
ok 150-200 ml oliwy z oliwek

Wykonanie:

W międzyczasie grilujemy paprykę. Umyta paprykę kładziemy na blaszkę I wkładamy do piekarnika na 15-20 min na max temperaturę I grilujemy. Gdy papryka ma czarne "plamy" oznacza ze jest gotowa. Wkładamy do woreczka na ok 15 min- skorka wtedy łatwiej odchodzi, po tym czasie zciągamy skórkę.  Kroimy w większa kostkę.
Gotujemy makaron i grillujemy ulubione parówki lub kiełbaski.
Do makaronu dodajemy pokrojoną paprykę, dodajemy pesto i pokrojone parówki. Mieszamy. Nakładamy na talerz i posypujemy startym parmezanem.
Gotowe :)

Smacznego :)

Carbonara z łososiem

 Przepyszna carbonara, gotowa w 30 min? marzenie? już je spełniam. Delikatna , rozpływająca się w ustach. Możemy zamiasta łososia zrobić z kurczakiem ( przepis tutaj   ) , z paluszkami rybnymi, czy z grillowaną kiłbaską- z tym co lubimy najbardziej. Carbonara nie jest pracochłonna i jest przepyszna. Polecam i zapraszam po przepis :) Zaczynamy:

  Składniki *:
Filet z łososia
200 gr boczku
1-2 łyżki masła
500 gr makaronu
5 jaj
200 ml śmietany
30 gr startego parmezanu
50 gr startego żółtego sera
sól, pieprz, papryka
natka pietruszki
* na 100 gr makaronu przypada 1 jajko

Podsmażamy boczek na maśle.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Myjemy łososia, osuszamy ręcznikami- doprawiamy solą, pieprzem , papryką. Nastawić piekarnik na 220 C i piec łososia 10 min.

Rozbijamy jajko, dodajemy do niego stary parmesan. 

W miseczce przygotowujemy starty ser. Odcedzamy makaron, dodajemy śmietanę, boczek i starty ser. Kładziemy z powrotem na mały gaz - mieszamy.
Dodajemy jajko z parmezanem- mieszamy szybko by jajko sie nie zcięło. Około 2-3 min. Dajemy natkę pietruszki i mieszamy. Zciągamy z gazu. Gotowe :)

Obiad podałam z łososiem. Łososia możemy też dodać do carbonary w mniejszych kawałkach.

Smacznego.

Cannelloni z mięsem mielonym

 Cannelloni czekało cierpliwie w swojej kolejce :) doczekało się- jeżeli kochasz lazanię , mięso mielone to ten obiad jest dla Ciebie...Przepysznie kremowy sos , połączony z faszerowanym makaronem to uczta....
Jako ciekawostka- w Katalonii 26 grudnia cannelloni jest faszerowane pozostałym mięsem z Świąt Bożego narodzenia.
Kochani, na koniec napiszę Wam- że warto zjeść faszerowane cannelloni- a farsz - to nic innego jak Wasz pomysł. Polecam.
Zaczynamy:

Składniki na farsz:
ok 500 gr mięsa mielonego wołowego
ok 150 gr pieczarek
1 mała cebula
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka bazyli suszonej
pieprz, sól,
150-200 gr serka philadelfia
2-3 łyżki oliwy z oliwek
12 tub makaronu cannelloni *
 kostka parmezanu
Składniki na sos pomidorowy znajdziecie tutaj

Wykonanie:
Pieczarki kroimy w cienkie plastry, szatkujemy cebulę.  Na rozgrzanym oleju smażymy pieczarki i cebulkę- około 5 min.

W międzyczasie zaczynamy robić sos pomidorowy- przepis na najlepszy sos pomidorowy znajdziecie tutaj

Gdy cebulka i pieczarki są już podsmażone dodajemy mięso mielone - smażymy doprawiając solą, pieprzem i bazylią - tak długo aż mięso przestanie być różowe.
Gdy mięso jest gotowe przekładamy do miski. Dodajemy serek i mieszamy do całkowitego wchłonięcia philadelfi.
Teraz będzie trochę zabawy :)
Nasze tuby faszerujemy mięsem.

Trochę naszego sosu wylewamy do naczynia żaroodpornego. Na to układamy nasze tuby.
Polewamy sosem.
 Wkładamy do nagrzanego piekarnika  -moje tuby piekłam 35 min w nagrzanym do 180 C piekarniku.
*WAŻNE:
Proszę dokładnie przeczytać instrukcję pieczenia cannelloni- niektóre wymagają gotowania w wodzie przed dodaniem farszu, niektóre wymagają temperatury  200 C- a wszystko jest uzależnione od producenta makaronu :)

Ścieramy parmezan- najlepszy jest świeżo starty :)
Wykładamy cannelloni na talerz , polewamy sosem, posypujemy natką pietruszki i parmezanem ....pycha..

Smacznego :)

Spaghetti z kurkami a la mąż

 Zapraszam Was na spaghetti. Jest ono bardzo specjalne- bo wykonane przez mojego męża. :)  Zaskakuje smakiem, niecodzienne bo z dodatkiem marynowanych kurek,  i z każdym kęsem masz ochotę na więcej ...Dawno nie jadłam tak pysznego spaghetti i mogę Was zapewnić - będzie to Wasze ulubione danie . Bym zapomniała! Obiad gotowy w 30 min.!  Polecam . Zaczynamy :

Składniki:
600 gr mięsa mielonego-wołowego
mały słoik kurek marynowanych
2 czerwone cebule
4 ząbki czosnku
2 papryki- czerwona i żółta
mała puszka kukurydzy
mała puszka groszku
200 ml passata - gęsty przecier pomidorowy
200 ml bulionu wołowego i 200 kurczakowego
sól, pieprz, papryka
4 serki topione
3 łyżki oliwy

Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju podsmażamy poszatkowaną cebulę- około 3 min. Dodajemy mięso mielone i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Smażymy aż mięso nie będzie różowe.
Dodajemy passatę,  bulion wołowy i kurczakowy.
Zagotowujemy.
Dodajemy kukurydzę i groszek. Gotujemy około 5 min.

Płuczemy kurki z marynaty. Kroimy paprykę. Dodajemy do garnka i gotujemy dalsze 3 min. Doprawiamy solą ,pieprzem i papryką. Dodajemy serki topione do zagęszczenia sosu.
Wyłączamy po rozpuszczeniu serków.

Gotujemy makaron spaghetti.

Życzę Wam smacznego :)

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 Kochani dzisiaj risotto. Obiad jak najbardziej należący do dietetycznych I zdrowych. Rozpisywać się o pochodzeniu risotta dzisaj nie będę, bo gdzieś już po drodze było, a nie chcę Was zanudzać I się powtarzać- co mogę jedynie : to powiem Wam że akamitny smak risotta, idealne połączenie składników, nutka oregano- to uczta zmysłów I smaków. Po prostu polecam. Pycha. Przygotowanie, zajmnie Wam od 30 do 45 min.
Zaczynamy :)

 Składniki na jeden obiad :
2 duże piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 mały por
ok 200 gr pieczarek
200 ml białego pół wytrawnego wina
ok 750 ml bulionu z kurczaka
350 gr ryżu Arborio
50 gr świeżego parmesanu
sól, pieprz
1 łyżeczka oregano
2 łyżki natki pietruszki
50 gr masla

 Wykonanie:
Na jednej łyżce oliwy z oliwek podsmażamy pokrojone w kostki piersi z kurczaka.
Smażymy około 5 min. Wyciągamy na talerz. Do tego samego garnka dajemy resztę oliwy z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smażmy około 3 min, dodajemy pokrojony por. Smażymy około 2 min.
Po tym czasie dodajemy ryż- smażymy ciągle mieszając, by wszystkie ziarenka ryżu pokryły się oliwą-około 5 min.
Dodajemy wino- I mieszając czekamy by ryż zaabsorbował całe wino.

Dodajemy połowę bulionu kurczakowego, pieczarki, kurczaka podsmażonego wcześniej. Mieszamy. Zmniejszamy gaz, przykrywamy garnek - I "dusimy" od czasu do czasu mieszając. Gdy nie będzie bulionu, dodajemy resztę bulionu, mieszamy, przykrywamy I dalej dusimy . Doprawiamy do smaku solą I pieprzem, dodajemy oregano. Jeżeli ryż jeszcze będzie twardawy dorabiamy bulionu.
Gdy ryż jest gotowy- zciągamy z gazu dodajemy natkę pietruszki, masło I starty parmesam- mieszamy. Gotowe. :)

Przepyszny obiad, życzę smacznego :)

Pesto z grillowanej papryki

 Dzisiaj pesto z grilowanej papryki. Rewelacyjny dodatek do ryb I makaronów. Bedzie mi potrzebny do dzisiejszego obiadu. Prosty w wykonaniu I bardzo smaczny.
Zaczynamy

 Składniki:
słoik marynowanej zgrilowanej papryki ok 300 gr
1 ząbek czosnku
natka pietruszki- dużo :)
50 gr startego parmezanu
50 gr orzechow cashew
4-6 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:
Paprykę odsączamy z oliwki . Przekładamy do pojemnika gdzie będzie miksowana. Dodajemy pietruszkę, czosnek, parmesan , orzech cashew- polewamy oliwką. Miksujemy . Jeżeli będzię za gęste- możemy dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.

Gotowe.

Smacznego:)

Pesto

Pesto to potrawa włoska, pochodząca z Genui. Najważniejszym składnikiem jest świeża bazylia. Podajemy z makaronami, chlebem, rybami itd...Wiecie że pesto przeciwdziała szkorbutowi ? :)
Zrobienie pesto zajmuje 5 min- a jest niesamowitym dodatkiem do potraw.
Zaczynamy

Składniki:
Listki bazyli- "jedna doniczka"
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki parmezanu
2 łyżki orzechów włoskich
1 łodyżka selera
150-200 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy na pół płynną masę. I gotowe :)

Łosoś w pesto z młodymi ziemniakami

 Dzisiejszy obiad - należy do jednych z moich ulubionych. Przede wszystkim ryba I pesto- uwielbiam.:)
 Nie bede rozpisywać się o właściwościach zdrowotnych ryb - bo wszyscy wiemy że ryby trzeba jeść. Do tego obiad w 30 min, czego chciec więcej ? Zapraszam :

Składniki:
1 filet z łososia
100-150 ml pesto- przepis tutaj
ziemniaki
200-250 gr szparagów

Wykonanie:
Najpierw  wstawiamy ziemniaki do gotowania.
Przygotowujemy pesto - przepis tutaj

Myjemy łososia , porcjujemy. Nagrzewamy piekarnik na 200 C.
Łososia smarujemy pesto. Wkładamy do pieczenia na 10 min.
Gotujemy szparagi - 2-3 min.
I obiad gotowy :)

Smacznego:)