Sernik nie tylko wielkanocny

Sernik :) o sernikach powiedziano chyba już wszystko- ten sernik należy do moich ulubionych i nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Jest puszysty- mąż porównuje go do ptasiego mleczka. :)   Czasami aż nie mogę uwierzyć ze Pan Małżonek nie lubił kiedyś serników- bo sernik znika szybciej niż się go robi :) Kochani, polecam i zachęcam do pieczenia .

Składniki :
1 masło
1 kg  startego sera
8 jaj
1 1/3 szkl cukru
3-4 lyzki mąki ziemniaczanej
bakalie wdlg uznania

Wykonanie:
Białka - ubijamy, na sztywną pianę. Odkładamy do lodówki.
Żółtka , cukier, masło I mąkę ziemniaczaną - ubijamy na puszysta masę

Do masy żółtkowej dodajemy powoli ser, cały czas ubijając .
Łączymy masę z serem.

Białka dodajemy do ciasta, mieszamy powoli drewnianą łyżką, aż do połączenia skladników.
Nagrzewamy piekarnik do 170 C. Formę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.
Nalewamy ciasto do formy, pieczemy ok 70 min.

 Gdy ciasto jest zrobione, zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku, do ostudzenia. Nawet około 1 godziny- po to by nie opadło.

Gotowe :)
Możemy przygotować nasza ulubiona polewę.
Smacznego .

Jajka po szkocku w sosie chrzanowym

        Święta nie mogą obyć się bez jajek- oto jedna z propozycji obiadowych na Święta Wielkanocne I nie tylko. Jajka po szkocku  obtoczone są delikatnym mięsem wołowym , a sos chrzanowy dodaje wyrazistości tej potrawie. Pieknie się prezentuje I zapewniam Was że super smakuje :)

Polecam I zapraszam po przepis.

Składniki:
10 jajek - ugotowanych na twardo
600-700 gr mięsa mielonego wołowego
1 cebula
2 łyżki musztardy
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, słodka papryka
mąka i oliwa do smażenia 

Wykonanie:
Do mięsa mielonego dodajemy startą na tarce na grubych oczkach cebulę, jajko, bułkę tartą I musztardę- mieszamy do połączenia składników. Dodajemy do smaku sól, pieprz i paprykę - mieszamy.  Dzielimy mięso na 10 równych kulek, formujemy placki, układamy jajko I zalepiamy je.
Obtaczamy w mące, usówamy nadmiar mąki I smażymy na średnim gazie ze wszystkich stron. Gotowe. :)

Jajka po szkocku podajemy jako przystawkę- przekąskę imprezową, świąteczny obiad  np z sosem chrzanowym  lub  obiad z ziemniakmi, sosem chrzanowym- przepis tutaj I surówkami.

Polecam I życzę smacznego :)

Wielkanoc 2015

Wielkanoc to najstarsze I najważniejsze świeto w kościele katolickim, upamiętniające zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Wielkanoc poprzedzona jest Wielkim tygodniem , gdzie wspominamy najważniejsze wydarzenia naszej wiary. W Wielką sobotę, święcimy pokarmy. Tradycja święcenia sięga VIII wieku,  do Polski dotarła jednak w średniowieczu. Święcone pokarmy mają nam zapewnić zdrowie, pomyślność, miłość I dostatek.

W naszej rodzinie jest to Święto radości, miłości, powiewu wiosny I nadzieii. Chciałabym Wam przedstawić część potraw które znajdą się na naszym wielkanocnym stole, życząc przy okazji wspaniałych Świąt w gronie najbliższych , smacznego jajka I mokrego dyngusa  :)



    Wiekanocne zajączki
   Wielkanocne gniazdka

   Sernik wiedeński II 

  Sałatka warzywna II

   Sałatka śledziowa z sosem tatarskim

   Sałatka ziemniaczana 

   Wielkanocne śniadanie

Sałatka śledziowa

 Sałatka która znika w ekspresowym tempie? Idealna na Świeta i nie tylko....Jest pyszna, niesamowita, nieziemska .....lekko solone matiasy, przełamane kwaskowym sosem tatarskim- to burza smaków, którą trudno będzie zapomnieć- bedziemy wracać do tej sałatki częściej niż myślimy :) Polecam i zaczynamy:

Składniki na miskę sałatki :

10-12 małych  ziemniaków
6 ogórków konserwowych
1 kg  matiasów
1 czerwona cebula
sól, pieprz
sos tatarski z jajkiem- przepis tutaj





Wykonanie:
Moczymy śledzie.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach.
Ugotowane ziemniaki kroimy w gubą kostkę. Wymoczone śledzie kroimy w paski. Ogórki w półtalarki. Cebulę- w półtalarki.
Wszystkie składniki łączymy- dodajemy cały sos tatarski z tego przepisu .
Solimy I pieprzymy do smaku I sałatka gotowa :)

życzę smacznego :) 

Sos tatarski z jajkiem- tartar sauce with egg.

 Sos tatarski jest dodatkiem do śledzi, jajek , dań mięsnych itd. Dzisiaj proponuję wersję francuską- gdzie dodajemy roztarte ugotowane na twardo żółtko I pokrojone drobno białko. Myśle , że kazdy z nas ma swój sposób na sos tatarski I dzisiaj przed świętami chcę przedstawić mój :
Zaczynamy

Składniki:
8 łyżek majonezu
4 ogórki konserwowe
1 jajko
4-5 szczypiorków
sól , pieprz
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do majonezu dodajemy bardzo drobno pokrojony ogórek, szczypior, żółtko z jajka kruszymy, białko drobno kroimy. Dodajemy chrzan I sok z cytryny. Mieszamy I doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Gotowe :)

Smacznego :)

Wielkanocne śniadanie

 Wielkanoc, Pascha, Niedziela wielkanocna, Zmartwychwstanie Pańskie,  Wielki Dzień – najstarsze i najważniejsze święto chrześcijańskie upamiętniające Zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.
Na śniadanie Wielkanocne, czekamy z moją rodziną cały rok. Ponieważ w naszym domu tylko raz w roku, przygotowujemy takie śniadanie- tradycja tego śniadania Wielkanocnego sięga ponad 80 lat. Jeszcze jako mała dziewczynka, pamiętam wyczekiwanie na jajka na twardo zasmażane na patelni, do tego zapach wędzonych wędlin I ćwikła. Życzę pogogodnych Świąt Wielkanocnych , smacznego jajka , miłości I zdrowia.

Składniki:
jajka na twardo- u mnie 10 szt :)
wędlina( szynka, baleron itd )
kiełbasa
oliwa

Ugotowane jajka , kroimy na pół. Rozgrzewamy patelnie z niewielką ilością oleju.
Smażymy na średnim gazie z dwóch stron.

Na drugiej patelni smażymy też na niewielkiej ilości oleju naszą ulubioną wędlinę I kiłbasę.

Podsmażone jajka I wędlinę przekładamy do misek I wykładamy na stół wielkanocny. Podajemy z ćwikłą.

Smacznego jajka I wesołego Alleluja :)

Sernik wiedeński II

 Klasyka pieczenia serników - to moja druga wersja z polewą . Sernik rozpływa się w ustach i jest puszysty jak ptasie mleczko. Polecam .
Zaczynamy :

Składniki :
1 masło
1 kg  startego sera
8 jaj
1 1/3 szkl cukru
3-4 lyzki mąki ziemniaczanej
bakalie wdlg uznania

Wykonanie:
Białka - ubijamy, na sztywną pianę. Odkładamy do lodówki.
Żółtka , cukier, masło I mąkę ziemniaczaną - ubijamy na puszysta masę

Do masy żółtkowej dodajemy powoli ser, caly czas ubijajac .
Łączymy masę z serem.

Białka dodajemy do ciasta, mieszamy powoli drewnianą łyzka, aż do połączenia skladników.
Nagrzewamy piekarnik do 170 C. Formę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy maslem.

Nalewamy ciasto do formy, pieczemy ok 50-70 min.

Gdy ciasto jest zrobione, zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku, do ostudzenia. Nawet około 1 godziny- po to by nie opadło.

Polewę zrobiłam z cukru pudru I barwnika żółtego-spożywczego :)

smacznego :)

Sos tatarski- tartar sauce

Sos tatarski jest dodatkiem do śledzi, jajek , dań mięsnych itd. Można wyróznić wersję wiedeńską, która zawiera korniszony, kapary I natkę pietruszki, jest też wersja francuska- gdzie dodajemy roztarte ugotowane na twardo żółtko I pokrojone drobno białko. To jako ciekawostka. Myśle , że kazdy z nas ma swój sposób na sos tatarski I dzisiaj przed świętami chcę przedstawić mój :
Zaczynamy

Składniki:
6-7 łyżek majonezu
4  ogórki konserwowe
4-5 szczypiorków
sól , pieprz
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do majonezu dodajemy bardzo drobno pokrojony ogórek, szczypior, chrzan I sok z cytryny. Mieszamy I doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Gotowe :)

Smacznego :)

Wielkanocne gniazdka

 Swięta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami :) Coś szybkiego I coś słodkiego dla naszych milusińskich I nie tylko :)
Zaczynamy :)

Składniki na ok 24 gniazdka:
300 gr czekolady mlecznej- do wypieków
ok 200 gr chrupek ryżowych
2-3 łyżki wiórek kokosowych
parę kropel barwnika zielonego spożywczego
mini jajaeczka

Wykonanie:
Rozpuszczamy czekoladę, dodajemy chrupki ryżowe - mieszamy.
W formie mufinowej na rozłożone papierki układamy "gniazdka". Musimy robić to w miarę szybko bo czekolada tężeje.

Do wiórek kokosowych dodajemy barwnik. Mieszamy I "rozsypujemy" trawę po gniazdkach :)

Na trawę układamy gotowe jajeczka:)

Wesołych Świąt :)