Smażony ryż z warzywami i pieczonym kurczakiem

 Dzisiejszy obiad to moja następna odsłona na ryż- dodatkiem do obiadu zamiast kurczaka może być ryba, schabowy, paluszki rybne lub to co lubicie najbardziej :) . Za każdym razem obiad znika i pozostaje niedosyt....Uwielbiam smażony ryż w każdej postaci - tutaj znajdziecie inne fajne przepisy na ryz- Ryż po chińsku z łososiem , Ryż z warzywami i schabowym i Smażony ryż z warzywami . Polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu , a gdy zostanie nam ryż z innego obiadu- rewelacyjnie możecie wykorzystać go w dzisiejszym obiedzie. Zaczynamy :

Składniki:
8 podudzi  z kurczaka
2 marchewki
1 czerwona cebula
1 mała puszka groszku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 i 1/3  szklanka ryżu długoziarnistego
sól, pieprz ,papryka, szczypior
                                                         2 jajka
                                                          oliwa


Wykonanie:
Kurczaka myjemy , doprawiamy ulubionymi przyprawami- u mnie sól, pieprz, papryka i suszony czosnek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 50 min. Po pierwszych 30 min wyciągamy kurczaka i odwracamy na drugą stronę, wkładamy do piekarnika na dalsze 20 min.  Kurczak gotowy :)





Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, w miseczce bełtamy jajko. Jajko wylewamy na patenie - smażymy na średnim gazie z dwóch stron- ma być lekko ścięty omlet. W  woku lub na patelni dodajemy 2-3 łyżki oliwy, dodajemy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w słupki marchew. Smażymy około 3 min.  Dodajemy ryż i groszek. Dodajemy sos sojowy i olej sezamowy mieszamy - smażymy około 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.





Omlet zwijamy w rulon i kroimy w paski, do tego kroimy drobno szczypiorek. Na ryż dajemy porcję omleta i szczypiorku- polecam i życzę smacznego. :)

Wątróbka wieprzowa z ryżem- dirty rice with pork liver

Zapraszam na przepyszny ryż z wątróbką wieprzową- w drugim przepisie znajdziecie wątróbkę drobiową- tutaj . Przygotowując tą potrawę musimy pamiętać by nie solić przed smażeniem wątróbki- inaczej będzie twarda  i niesmaczna. Co o wątróbce :Wątroba wieprzowa zawiera blisko dwa razy więcej żelaza niż inne wątróbki oraz jest bardzo dobrym źródłem witaminy D. Wołowa jest równie bogata w witaminę D, ale wśród pozostałych wątróbek może poszczycić się największą zawartością witaminy B2 i B12, ma przy tym najmniej cholesterolu. Cielęca jest najbogatsza w cynk oraz witaminę A, a wątróbka z kurczaka – w kwas foliowy, ale jest przy tym także najbardziej obfita w cholesterol.
Wątróbki powinny unikać również kobiety w ciąży i te, które w najbliższym czasie ją planują. Dostarcza bowiem zbyt dużej ilości witaminy A, której nadmiar (zwłaszcza w początkowym okresie ciąży) może być przyczyną wad rozwojowych u dziecka*.
Kochani, obiad jest przepyszny i polecam . Zaczynamy:

 Składniki
2 szkl ryżu long grain- długoziarnistego
3 szkl bulionu kurczakowego
ok 0,5 kg wątróbki wieprzowej ( plus1-2 jajka i 3-4 łyżki mąki )
2 cebule
2 papryki
200 gr pieczarek
2 łyżeczki suchecho czosnku
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka rozmarynu
ok 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, 2 łyżki masła

Wykonanie:
Gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu na bulionie kurczakowym, gdy bulion wyparuje dodajemy wodę.
Myjemy wątróbkę i osuszamy recznikami papierowymi. Kroimy wątróbke na kawałki. Rozbijamy jajko, maczamy wątróbkę i obtaczamy w mące. Kładziemy na rozgrzany olej smażymy z obu stron na średnim gazie około 5-7 min. Po usmażeniu- solimy.

Po usmażeniu wątróbki, wybieramy "szlam" z patelni i na tym samym oleju smażymy pokrojone w plastry pieczarki- dodając cayenne, sól i rozmaryn. Smażymy około 5 min, dodajemy pokrojoną w pół talarki cebulę i paprykę. Smażymy dalsze 5 min.
Teraz warzywa dodajemy do ugotowanego ryżu, dodajemy masło, poszatkowaną natkę pietruszki i mieszamy. Obiad gotowy :)

Kochani życzę smacznego :)

* wiecej o wątróbce tutaj

Ryż z warzywami i schabowym

 Ryż w którym można się zakochać. Ryż nie musi być nudny. Lubie eksperymentować, łączyć smaki i w ten sposób wróciłam do smażonego ryżu, a inspiracją była dla mnie kuchnia azjatycka. Ryż jest przepyszny, lekki, zdrowy, ziarenka pokryte oliwą z oliwek i można go jeść w nieskończoność....nie pozostaje mi nic innego , jak polecić Wam to danie i myślę że polubicie taki obiad. Ryż podałam ze schabowym- przepis na pyszny schabowy znajdziecie tutaj i tutaj. Kochani polecam i zaczynamy:

Składniki:
2 marchewki
4-5 liści kapusty pekińskiej
1 szkl ryżu długoziarnistego
sól, pieprz
szczypior
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie :
Gotujemy ryż- według instrukcji na opakowaniu.
Na patelni lub woku rozgrzewamy olej, i podsmażamy marchewkę pokrojoną w słupki- około 5 min. Do marchewki dodajemy ugotowany ryż, mieszamy- doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy poszatkowaną kapustę pekińską, mieszamy i smażymy jeszcze 2 min. Posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Gotowe :)

Ryż podałam z kotletami schabowymi, ale można z pulpetami, przepis tutaj lub z tym co lubicie najbardziej.

Smacznego

Smażony ryż z warzywami

 Kochani, szybko , pysznie i zdrowo- a do tego kolorowo. Polecam Wam obiad w 30 min, robiąc obiad myślałam że bedzie na dwa dni :) niestety ....każdy poprosił o dokładkę- a moj synek jedząc mówił- mamuś
 to jest pyszne, ja to kocham :) Zaletą obiadu jest to że robimy szybko , wyglada jak milion dolarów, a do tego dostarczamy organizmowi dużo białka i witamin. Polecam, jestem pewna że obiad będzie często gościł  na Waszych stołach. Zaczynamy:

Składniki:
6-8 podudzi  z kurczaka
1 maly brokuł
3 marchewki
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oliwy z oliwek
250 gr ryżu długoziarnistego
sól, pieprz

Wykonanie:
W garnku gotujemy ryż- około 15-20 min, lub jak będzie miękki.
Myjemy udka, oddzielamy od kości i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelnię lub wok dajemy oliwę z oliwek. Na gorącej oliwie smażymy mięso- około 7-9 min dodając sól i pieprz. Po tym czasie mięso przekładamy na talerz.

Do woka dodajemy pokrojoną w paski marchewkę i brokuły- smażymy 2-3 min. Dodajemy ryż i olej sezamowy oraz sos sojowy. Smażymy 1 min i dodajemy kurczaka. Trzymamy na gazie jeszcze dwie minuty i obiad nasz jest gotowy.:)










Bylo prosto i bedzie pysznie

Smacznego :)

Pulpety z pietruszką w sosie slodko-kwaśnym

Niesamowite połączenie kuchni polskiej z azjatycką. Sos słodko - kwaśny dopełnia w sposób niesamowity tą pyszną potrawę. Jestem pewna- że smak tego obiadu pozostanie z Wami na długo, I często będzie gościł na Waszych stołach :) Polecam :
Zaczynamy:

 Składniki:
600-800 gr mielonego
1 cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki natki pietruszki
po około 1/3 łyżeczki papryki, pieprzu, papryki chili, sól, czosnek
olej do smażenia

 Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy. Formujemy małe kulki. Na rozgrzanym oleju na małym ogniu smażymy pulpety.
Składniki na sos słodko-kwaśny:
8 łyżek octu ryżowego lub winnego
8 łyżek cukru brązowego
8 łyżek ketchup
4 łyżki sosu sojowego jasnego
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy I zagotowujemy w garnku- około 3 min. Sos gotowy. Można doprawić do smaku czosnkiem.

 Ryż zasmażany:
Gotujemy szklankę ryżu.

Składniki:
3 pieczarki - pokrojone w talarki
3 marchewki pokrojone w słupki
6 liści z kapusty pekińskiej
2-3 łyżki oleju
Na rozgrzanym oleju smażymy marchewkę I pieczarki- około 5 min. Gdy marchew jest miękka dodajemy ryż I pokrojoną w piórka kapustę. Smażymy około 3 min. Gotowe :)

Smacznego :)

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

 Kochani dzisiaj risotto. Obiad jak najbardziej należący do dietetycznych I zdrowych. Rozpisywać się o pochodzeniu risotta dzisaj nie będę, bo gdzieś już po drodze było, a nie chcę Was zanudzać I się powtarzać- co mogę jedynie : to powiem Wam że akamitny smak risotta, idealne połączenie składników, nutka oregano- to uczta zmysłów I smaków. Po prostu polecam. Pycha. Przygotowanie, zajmnie Wam od 30 do 45 min.
Zaczynamy :)

 Składniki na jeden obiad :
2 duże piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 mały por
ok 200 gr pieczarek
200 ml białego pół wytrawnego wina
ok 750 ml bulionu z kurczaka
350 gr ryżu Arborio
50 gr świeżego parmesanu
sól, pieprz
1 łyżeczka oregano
2 łyżki natki pietruszki
50 gr masla

 Wykonanie:
Na jednej łyżce oliwy z oliwek podsmażamy pokrojone w kostki piersi z kurczaka.
Smażymy około 5 min. Wyciągamy na talerz. Do tego samego garnka dajemy resztę oliwy z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smażmy około 3 min, dodajemy pokrojony por. Smażymy około 2 min.
Po tym czasie dodajemy ryż- smażymy ciągle mieszając, by wszystkie ziarenka ryżu pokryły się oliwą-około 5 min.
Dodajemy wino- I mieszając czekamy by ryż zaabsorbował całe wino.

Dodajemy połowę bulionu kurczakowego, pieczarki, kurczaka podsmażonego wcześniej. Mieszamy. Zmniejszamy gaz, przykrywamy garnek - I "dusimy" od czasu do czasu mieszając. Gdy nie będzie bulionu, dodajemy resztę bulionu, mieszamy, przykrywamy I dalej dusimy . Doprawiamy do smaku solą I pieprzem, dodajemy oregano. Jeżeli ryż jeszcze będzie twardawy dorabiamy bulionu.
Gdy ryż jest gotowy- zciągamy z gazu dodajemy natkę pietruszki, masło I starty parmesam- mieszamy. Gotowe. :)

Przepyszny obiad, życzę smacznego :)

Ryż a'la risotto z kiełbasą

 Są takie dni, że nic nam się nie chce :) a obiad powinien zrobić się sam ....I ja tak dzisiaj mam . Dlatego zapraszam Was na szybki obiad- I przyznaję że wyszło szybko I pysznie...
Zaczynamy

Składniki:
2 cebule
4-5 serdelków kiełbasy
2 papryki
2 szkl ryżu
2 zabki czosnku
1 l bulionu z kurczaka
sól, pieprz, paprika
0,5 łyżeczki tymianku
200 ml koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju
natka pietruszki

Wykonanie:
Posiekaną cebulę I wyciśniety czosnek wrzucamy na rozgrzany olej.
Smażymy ok 2 min, dodajemy paprykę I kiełbasę- pokrojoną w talarki. Smażymy ok 2-3 min. Dodajemy tymianek.
Dodajemy ryż. Mieszamy .

Dodajemy koncentrat pomidorowy I bulion. Mieszamy. Zmniejszamy gaz. Przykrywamy I "dusimy" około 15-20 min- od czasu do czasu mieszając. Jeżeli zabraknie bulionu dodajemy wody.
Po tym czasie doprawiamy przyprawami do smaku, dodajemy natki pietruszki I obiad mamy gotowy.

Smacznego :)

Pilaw z mięsa mielonego

 Dzisiaj poszalejemy trochę z ryżem I mięsem mielonym. Pilaw z mięsa mielonego to obiad w 30 min, a smak napewno każdego zaskoczy. Musimy pamiętać dodając paste curry* ( ja dodałam zieloną ) , żeby uważać  , jak nie lubimy dań na ostro. Zmniejszamy porcję wtedy do pół łyżeczki.
Myśle , że to danie może się stać ulubionym daniem w naszej kuchni.
* Pasta curry- mamy trzy rodzaje- żółta- najmniej ostra, zielona- średnia I czerwona bardzo ostra.

Składniki :
3/4 szkl ryżu basmati
250 gr mięsa mielonego
100 gr fasolki szparagowej
100 gr kukurydzy ( baby )
200 gr pieczarek
1 kiełbasa - podwędzana
1-2 łyżek pasty curry
1 cebula
2 łyżki oleju
400 ml rosołu z kostki kurczakowej

 Wykonanie:
Cebule kroimy w kostkę I wrzucamy na gorący olej. Smażymy ok 2 min. Dodajemy kiełbasę pokrojoną w półtalarki- smażymy następne 2 min. Dodajemy mielone- obsmażamy by mięso nie było rózowe.
W międzyczasie na patelni obsmażamy pieczarki.
Dodajemy paste curry- mieszamy. Wrzucamy ryż. Odsmażamy ryż ok 2 min. Dolewamy bulionu kurczakowego, zmniejszamy gaz I dusimy pod przykryciem ok 10 min.

 Po 10 min dodajemy kukurydzę I fasolkę. Mieszamy. W razie potrzeby dodajemy wody. Przykrywamy I dusimy nastepne 10 min.
Dodajemy pieczarki. Mieszamy , zostawiamy na ogniu 2-3 min I obiad gotowy. :)

 Obiad możemy podać z dipem pomidorowym.

Życzę smacznego :)