Tort z musem czekoladowym

Dzisiaj są urodziny mojego męża- więc I tort musi być specjalny :) od paru dni myślałam jaki? Odpowiedź jak to w życiu przyszła szybko- musi być z musem czekoladowym, a najlepiej z mocno czekoladowym :) Jeżeli nie przepadacie za musami mocno czekoladowymi , można użyć czekolady mlecznej lub białej. Biszkopt upiekłam dzień wcześniej- by było prościej I szybciej :)

Co mogę powiedziec? Tort rozplywa się w ustach , delikatność musu I biszkopta rewelacyjnie współgra ze sobą. Pycha....

Zaczynamy:

Składniki na biszkopt:

 3/4 szkl mąki
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
5 dużych jaj
3/4 szkl cukru

Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy białka na sztywno- w tym tkwi tajemnica udanego biszkoptu. Dodajemy cukier. Dalej ubijając. Powoli do masy białkowej dodajemy żółtka, nie przestajemy ubijać. Wszystko to na dużych obrotach. Zmniejszamy obroty I dodajemy make I makę ziemniaczaną- porcjami. Do nagrzanego piekarnika na 170 C wkładamy biszkopt. Pamiętajmy - wykładamy dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki pozostawiamy suche. Pieczemy ok 35 min lub do suchego patyczka.
Wykonanie I zdjęcia biszkopta- znajdziecie tutaj

Składniki na mus * :
3 jajka
1/2 szkl drobnego cukru
250 gr gorzkiej czekolady
50 gr masła
150 śmietany 36%
1,5  łyżeczki żelatyny - rozpuszczamy w 3 łyżkach wody
50 ml Irish baileys lub innego likieru kawowego

200 ml śmietany kremówki
Czekoladowe pałeczki plus owoce

Wykonanie:
Odzielamy żółtka od białek.
Żółtka, śmietana I połowę cukru- dajemy do miski. Miskę umieszczamy w gorącej kąpieli. Mieszamy od czasu do czasu - Trzymamy około 5-7 min-powinno lekko zgęstnięć.
Zciągamy z kąpieli , dodajemy połamaną czekoladę, masło I żelatynę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Jeżeli mamy problem z całkowitym rozpuszczeniem- umieszczamy na chwilę w gorącej kąpieli .

Białka I resztę cukru umieszczamy na kąpieli wodnej I ubijamy. Około 5 min. Porcjami przkładamy do masy czekoladowej- do połączenia.
Nasączamy dwa krązki biszkoptowe. Umieszczamy pierwszy w formie, przekładamy ok 3/4 musu czekoladowego. Nakładamy placek I rozsmarowujemy resztę musu. Wkładamy do lodówki na 4-5 godzin.
Po tym czasie ubijamy kremówkę z 1-2 łyżkami cukru pudru.
Wyciągamy ciasto z formy.

Brzegi smarujemy kremówką. Przykładamy czekoladowe patyczki, dekorujemy owocami I torcik gotowy.

Smacznego :)



* Inspiracją musu czekoladowego była ta strona

Serce urodzinowe -torcik

 Dzisiaj są urodziny mojej córki :) Mija kolejny rok- nasze dzieci rosną, a czas ucieka...To serce w małym prezencie urodzinowym jest dla Niej od nas. Kochamy Cie córeczko i siostro :).
Upiekłam jej torcik z bitą śmietaną i truskawkami.
Torcik jest w wykonaniu bardzo prosty i mało pracochłonny. Jest przepyszny :)
Zaczynamy

 Składniki:
1 szkl mąki
3/4 szkl cukru
3 jajka
1/4 szkl wody
1/4 szkl oliwy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 ml barwnika czerwonego spożywczego
pare kropel esensji pomarańczowej.
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
parę truskawek

Wykonanie:
Mąkę, cukier, jajka, wodę , oliwę, proszek do pieczenia , esensja i barwnik- wszystko razem miksujemy.
Wykładamy na małą formę, wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 C na ok 30-40 min.

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta- wycinamy serce. Obwód serca- rysyjemy na podstawie formy w której piekliśmy ciasto.

Nasączamy ciasto- ja nasączyłam wodą z cytryną i esensją pomarańczową.

Ubijamy śmietanę- na sztywno dodając cukier puder.
Truskawki kroimy na mniejsze cząstki.

Ciasto kroimy na pół.

Pół ubitej śmietany wykładamy na nasączony placek. Na śmietanę wykładamy cząstki truskawek.

Przykrywamy drugim nasączonym plackiem.
Na górę ciasta wykładamy pozostałą bitą śmietanę.

Z resztek ciasta- szykujemy "kruszonkę" .
Posypujemy ją po górze bitej śmietany.

Torcik gotowy :)

Smacznego :)

Black Forest Cake- torcik czekoladowy z wisniami i bita smietana

Ktoz z nas nie zna Black Forest Cake- raz sprobowany - pozostaje dlugo w naszej pamieci.Przepis na ten przepyszny torcik wzielam ze strony BERGWELT Südschwarzwald .

Skladniki na ciasto:
250g cukier
300g maka
 4 kakao
7 jajek
Wykonanie:
Cukier I jajka laczymy mikserem, do puszystej masy. Powoli dodajemy kakao I make.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180-200 C na 30 min.

 Skladniki na wypelnienie :
1 l kremowki
ok 50 gr cukru pudru
3 puszki wisni
6 lyzeczek maki ziemniaczanej
50-100 ml sherry
*2-3 lyzeczki zelatyny*
czekolada

 Wykonanie:
Odcedzamy wisnie od syropu.400 ml syropu gotujemy, dodajemy sherry. Do szklanki nalewamy mala ilosc syropu- dodajemy make ziemniaczana , laczymy I nalewamy do gotujacego sie syropu. Gotujemy. Dodajemy wisnie (pozostawiajac pare do dekoracji ). Odstawiamy do ostygniecia.
Ubijamy smietane na sztywna, dodajemy cukier puder.
* Dodajemy zelatyne, w sytuacji gdy ciasto podajemy na drugi dzien , badz kremowka nie ubija sie odpowiednio.

Ciasto przekrajamy na trzy placki. Nasaczam.
Na ciasto nakladamy mase z wisni., na to bita smietana. Placek, wisnie, bita smietana, placek. Dekorujemy pozostala bita smietana, wisniami I czekolada.
 Serdecznie polecam :)

Rainbow cake-elephant :) czyli kolorowy slon

Dzisiaj moj syn konczy 3 latka , postanowilam poszalec- lubie robic torty , ale bawienie sie masa z marcepanu , to przyszlo mi sie zmierzyc pierwszy raz. Mysle, ze to kawal ciezkiej roboty, I chyba bede tego unikac jak ognia 
No ale czas sie pochwalic

Rainbow cake-elephant czyli kolorowy slon
Przygotowalam ciasto biszkoptowe, podzielilam do 6 miseczek- dodalam barwniki
Pieklam w nagrzanym piekarniku w temp 180C ok 13-15 min

Biszkopt:
10 jaj
1.5 szkl cukru
2 lyzeczki maki
3-4 octu
zoltka+proszek do pieczenia+ocet- polaczyc.
W misce ubic piane , dodac cukier- na  koniec dodac zoltka I wymieszac lyzka. Pozniej partiami make , powoli mieszajac lyzka. Wylac do foremek 18-20 cm,





Ubilam smietane kremowke+ dodalalam marscapone I przelozylam nim tort

A tu wymeczylam na maksa mase marcepanowa, chcac stworzyc slonia:)

Srodek rewelacyjny

Smacznego I milego weekendu