Najlepsze uszka wigilijne

 Na naszym wigilijnym stole nie może zabraknąć uszek z przepysznym farszem . Uszka są delikatne i niezbędne jako dodatek do barszczu. Uwielbiamy je. Serdecznie Wam je polecam. Zaczynamy.

Składniki:

2 szklanki maki
0.5 szkl cieplej wody
2 lyzki oleju, szczypta soli.

Wykonanie:
Składniki na ciasto na uszka- jest takie same jak na pierogi.
Łączymy składniki. Urabiamy ciasto- az stanie sie elastyczne I łatwo odchodzące od reki. Babcia mówiła, by wyzywać się na ciescie :) to będzie bardziej się poddawało lepieniu. I muszę powiedzieć ze coś w tym jest. :)

Rozwałkowujemy , wycinamy kólka o średnicy 4-5 cm. Im mniejsze tym lepsze :) Na ciasto wykładamy pół łyżeczki  farszu.
Sklejamy jak pierogi I łączymy końcówki - ja nazywam to pracami plastycznymi- przy których relaksuje się I uspokajam :)
Uszka gotujemy 3-5 min w osolonej wodzie.


Podajemy z barszczem. Polecam I pozdrawiam

Kluski śląskie z żeberkami

Dzisiaj specjalny przepis na kluski śląskie, który dostałam od mojej kochanej teściowej, :) która otrzymała przepis od prawdziwej Ślązaczki. Ponoć, przepis na kluski śląskie jest zawsze dobrze strzeżoną tajemnicą rodzinną i powodzenie w ugotowaniu klusek leży w dokładnym jego wykonaniu. W składnikach nie podaję ilości ziemniaków- zależy to od Was, ponieważ przepis bazuje na podzieleniu ilości uduszonych ziemniaków na cztery równe części. Ja w moim przepisie użyłam około 1 kg ziemniaków. Kluski śląskie kojarzą mi się z kopytkami. :) Mam nadzieję że nie obrażę tu Ślązaków. Są przepyszne. Polecam, ja podałam je z żeberkami.
Zaczynamy.   

Składniki:
ziemniaki
mąka ziemniaczana + łyżeczka mąki ziemniaczanej
zółtko
1 łyżka oliwy

Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu , dusimy ziemniaki i studzimy.
Ostudzone ziemniaki dajemy do miski, dzielimy na cztery równe części. Z jednej części wyciągamy ziemniaki, na puste miejsce nasypujemy mąki ziemniaczanej. Dodajemy jajko, oliwę i ziemniaki wcześniej wyciągnięte z miski. Ugniatamy ziemniaki z pozostałymi składnikami -do całkowitego połączenia. 

Formujemy kulki, ja użyłam łyżki do lodów :) W każdej kulce robimy palcem "dziurkę ".
Gotujemy osoloną wodę. W szklance - nalewamy wodę do połowy i dosypujemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej- mieszamy do rozpuszczenia, wlewamy do osolonej wody. Wkładamy nasze kluski, gotujemy 2 min od wypłynięcia klusek.
Gotowe :)

Ja podałam z żeberkami.

Smacznego :)

Pizza z patelni

 Ostatnio nastała moda na pizzę z patelni. Mam i ja :) Dzieci ją uwielbiają, dorośli też. Dlaczego by jej nie zrobić z patelni. Kruchy spód, ulubione obłożenie i pyszny obiad lub przekąska. Polecam
Zaczynamy:

Składniki na ciasto-trzy średnie pizze:
300 gr mąki
ok 120 ml oliwy
ok 120-150 ml wody
plaska łyżeczka soli

składniki na obłożenie:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki passaty
pieczarki, szynka, cebula, pomidory, oliwki,  ser starty

Wykonanie:
ugniatamy ciasto. Ciasto nie powinno być ani za twarde, ani za miękkie. Dzielimy na trzy części.
Rozwałkujemy na kształt pizzy.
Pasatte  mieszamy z koncentratem - doprawiamy do smaku solą , pieprzem i bazylią.
Rozgrzewamy patelnię, dajemy parę kropel oliwy. Kładziemy placek pizzy na średnim ogniu. "Pieczemy" około 1 min  i odwracamy.

Rozsmarowujemy 1/3 pasatty na ciasto- układamy ulubione składniki. Posypujemy serem. Przykrywamy patelnię pokrywką- trzymamy na gazie do rozpuszczenia sera- około 2-3 min. Gotowe.

Smacznego :)
-

Najlepsze pierogi z ziemniakami

 Któż z nas nie kocha pierogów? :) A przepisów na pierogi , prawdopodobnie tyle , ile gospodyń. Ja Was zapraszam na wyproszone pierogi ( przez córkę ) z ziemniakami. Farsz taki jaki w moim rodzinnym domu :) Pierogi najlepsze na świecie :) Pamiętajmy , że dodatek jajka w pierogach powoduje że są troche twardsze- więc dodawanie jajka jest opcjonalne, zależne co lubimy :)
Zaczynamy:

Składniki na ok 80 szt
6 szkl mąki
0,5 l ciepłej wody
1 jajka *
2 łyżki oliwy lub rozpuszczonego masła
ok 3/4 łyżeczki soli

Składniki na farsz:
ok 1-1,5 kg ziemniaków
cebula
oliwa
pieprz
* opcjonalnie

Wykonanie:
Gotujemy ziemniaki. Na rozgrzany olej na patelni, wrzucamy pokrojoną cebulkę- smażymy na złoty kolor.

Cebulkę z olejem dodajemy do ziemniaków I dodajemy ok 0,5 łyżeczki pieprzu. Dusimy na pure.

Farsz gotowy.

Wykonanie pierogów :)

Wszystkie składniki do miski- miksujemy robotem do całkowitego połączenia.
Prawda że szybko I przyjemnie ? :)

Ciasto rozwałkowujemy na desce lub na blacie. Grubość ciasta zależy od naszych upodobań. Podczas wałkowania podsypujemy odrobiną mąki by się nie przyklejało.

Wycinamy szklanką kółka.

Na każde kółko nakładamy łyżeczkę farszu ziemniaczanego.

Pieroga składamy na pół. Za pomocą widelca łączymy brzegi tak jak na zdjęciu. :)
I tak samo postępujemy ze wszystkimi pierogami.
Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, dodając łyżkę oleju. Olej zapobiega sklejaniu pierogów. Pierogi gotujemy od wypłyniecia około 5 min- zależne od grubości ciasta.

Do pierogów usmażyłam kawałki szynki I cebulki, posypałam szczypiorkiem.

Smacznego.:)