Wołowina i skrzydełka z grilla

 Wiosna i lato to czas na grilla, warto zapoznać się z tajnikami grillowania, by nasz obiad, kolacja,  impreza , czy tez grill rodzinny był nie tylko radosny i szcześliwy , ale też smaczny. O tej porze roku, staramy się wykorzystać piekną pogode rozpalać grilla niemalże w każdy weekend :) Uwielbiam wołowinę i skrzydełka- więc moje kubki smakowe przeżyły ucztę. Polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu :

Składniki na skrzydełka:
ok 10 szt skrzydełek
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
100% dobrego humoru

Wykonanie:
Marynata- wszystkie składniki mieszamy I nacieramy skrzydełka kurczaka. Miskę przykrywamy folia- odstawiamy na min 1 godzinę do lodówki- najlepiej na całą noc :)

Składniki na wołowinę:
ok 1 kg wołowiny
3-4 ząbki czosnku
pieprz, sól, paprika, oregano
1 łyżeczka musztardy francuskiej
oliwa z oliwek
 Wykonanie:
Wykonanie:
Kroimy wołowinę na kawałki. Wkładamy do miski, dodajemy przypraw, czosnek, musztardę- skrapiamy oliwką I mieszamy , by dobrze rozprowadzić przyprawy.
Miskę przykrywamy folia I odstawiamy do lodówki , idealnie przez noc- jeżeli nam się spieszy :) na 1 godzinę.

Czas pieczenia na grillu podaję na tej stronie :
Grillowanie - czas grillowania

Kochani super grillowania życze :) 

Grillowanie - czas grillowania

Czas grillowania rozpoczęty :) By wykorzystać jak najlepiej i jak najprzyjemniej ten czas poniżej zamieszczam parę rad i czas grilowania.

Przede wszystkim kochani- nie da się rozpalić grilla w 2 min :) Dajmy sobie czas przynajmniej 30- 40 min by grill był dobrze rozpalony.

Mięsa- dobrze jest zamarynować dzień wcześniej i dać do lodówki.

Wołowina:

Grill musi! być bardzo dobrze rozpalony o wysokiej temperaturze.
Stek ok 2-2,5 cm grubości-   Krwisty - 5 min                                           
                                              - Srednio wypieczony -8 min
                                              - Dobrze  wypieczony -12 min


Najwazniejsze: Podczas  grillowania wołowiny pamiętajmy że- grill musi być dobrze nagrzany- gorący. 

                          Mięsa nie przekładamy co chwilę, ale grillujemy połowę żadanego czasu z  jednej strony i                          pozniej reszte czasu z drugiej strony. Dajmy wołowinie po ugrillowaniu- chwilkę "odpocząć" :)

przepisy:    Wołowina i kurczak z grilla

Kurczak:

Udka kurczaka :
potrzebują od średniej -do wysokiej teperatury grilla
Czas pieczenia to 25-30 min.

Skrzydełka kurczaka:

Czas pieczenia to 15-25 min - w zależności od wiekości skrzydełek . Przy grillowaniu nie powinno być płomieni.  Od czasu do czasu przewracamy je.

przepisy:    Skrzydełka kurczaka z grilla  

                  Udka z grilla 

 

Hamburgery :

Grill musi być dobrze rozpalony. Grillujemy łącznie 10 min- co 2-3 min odwracając.  

przepisy :  Pyszne hamburgery z grilla 

Szaszłyki: 

Z ryby i drobiu : Grill musi być gorący- grilujemy łącznie 8-10 min. odwracając co 2-3 min. 

przepisy:   Szaszłyki z łososia i kurczaka 

                Szaszłyki z grilla  

szaszłyki z ziemniaków - Kładziemy na rozgrzanego - gorącego grilla- pieczemy z dwóch stron po ok 15 min.

przepisy: Szaszłyki ziemniaczane  

To tyle na dzisiaj :) Myślę że przez nadchodzący sezon grillowania dojdzie dużo pomysłów i rad. 

Pozdrawiam i życzę udanego grillowania, 

Edyta

Jajka po szkocku w sosie chrzanowym

        Święta nie mogą obyć się bez jajek- oto jedna z propozycji obiadowych na Święta Wielkanocne I nie tylko. Jajka po szkocku  obtoczone są delikatnym mięsem wołowym , a sos chrzanowy dodaje wyrazistości tej potrawie. Pieknie się prezentuje I zapewniam Was że super smakuje :)

Polecam I zapraszam po przepis.

Składniki:
10 jajek - ugotowanych na twardo
600-700 gr mięsa mielonego wołowego
1 cebula
2 łyżki musztardy
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, słodka papryka
mąka i oliwa do smażenia 

Wykonanie:
Do mięsa mielonego dodajemy startą na tarce na grubych oczkach cebulę, jajko, bułkę tartą I musztardę- mieszamy do połączenia składników. Dodajemy do smaku sól, pieprz i paprykę - mieszamy.  Dzielimy mięso na 10 równych kulek, formujemy placki, układamy jajko I zalepiamy je.
Obtaczamy w mące, usówamy nadmiar mąki I smażymy na średnim gazie ze wszystkich stron. Gotowe. :)

Jajka po szkocku podajemy jako przystawkę- przekąskę imprezową, świąteczny obiad  np z sosem chrzanowym  lub  obiad z ziemniakmi, sosem chrzanowym- przepis tutaj I surówkami.

Polecam I życzę smacznego :)

Kotlety mielone z serem

 Klasyka obiadu :) kotlet mielony do tego ziemniaki i surówka . Dziasiaj zapraszam na mielone z serem, które daje mielonym wyrazisty smak. W przepisie nie napisalam ile dokładnie dodajemy przypraw, ponieważ każdy z nas ma , nieco inne wymagania , jeżeli chodzi o przyprawy w kotletach. My lubimy dobrze doprawione, i ja nie żałuję przypraw. Zapraszam po przepis i zaczynamy :

Składniki na 5 kotletów :
500 gr mielonego wołowego ( x2 na dwa obiady)
1 jajko
1 cebula
3 łyżki startego miękkiego sera
1 łyżka bułki tartej + bułka tarta do obtaczania kotletów
sól, pieprz, papryka, sucha natka pietruszki
3 ząbki czosnku
oliwa do smażenia

Wykonanie:
Do mielonego dodajemy  posztkowaną cebulę, jajko i bułka tarta, doprawiamy przyprawami i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy do całkowitego połącznia składników. Na koniec dodajemy ser- mieszamy. Mięso dzielimy na 5-6 części i formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej. Kładziemy na rogrzany olej i smażymy z obu stron naśrednim gazie. Gotowe.
Kotlety podałam z ziemniakami i surówką z pekińskiej- przepis tutaj

Noodle po pekińsku

Kocham kuchnię azjatycką i dobrze o tym wiecie. Dzisiaj polecam ekspresowe :) danie. Maksymalnie potrzebujemy 15 min by obiad był gotowy. Teraz w czasie przedświątecznych przygotowań , taki obiad to zbawienie, nie mówię już o walorach smakowych. Jest przepyszny! Mogłabym go jeść w nieskończoność.
Polecam i zapraszam po przepis : 

Składniki:
500 gr mięsa wołowego mielonego
2 łyżki oleju sezamowego
3 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
pół główki kapusty pekińskiej
pół pęczka szczypiorku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka pasty curry
natka pietruszki
200 gr chińskich noodli

Wykonanie:
Gotujemy noodle, według instrukcji na opakowaniu.
Po ugotowaniu odcedzamy.
Mięso smażymy na oleju sezamowym, na dużym gazie 5 min.
Dodajemy pastę curry, sos sojowy, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek- mieszamy  i smażymy 1 min.

Na koniec dodajemy poszatkowaną kapustę i szczypior. Trzymamy na gazie jeszcze minutę. Zciągamy z gazu, dodajemy noodle. By były zachowane proporcje dobrze gdy  jest 1/3 mięsa do 2/3 makaronu.
Mieszamy i gotowe :)
Posypujemy natką pietruszki lub kolendry.

Smacznego :)

a la bolognese z fusilli

 Jest dużo wariacji na temat włoskiej potrawy- bolognese :) Dzisiaj dodajemy nowy dodatek -szparagi. Miała być fasolka :) , ale jak zobaczyłam szparagi tak pięknie uśmiechające się do mnie w sklepie -okej, okej- no dobrze -uwielbiam szparagi- po prostu wiedziałam że obiad będzie na pewno, bolognese też, ale ze szparagami. Obiad wyszedł przepysznie, szybko i zniknął z talerzy w oka mgnieniu. Co mogę powiedzieć- było przepysznie :) polecam . Zaczynamy:

Składniki:
2 marchewki
2 cebule
500 gr mięsa mielonego wołowego
pęczek szparagów
400 ml pomidorów z puszki lub passaty
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu wołowego
sól, pieprz,słodka papryka,
mix włoskich przypraw( z bazylią )
oliwa do smażenia
parmesan- kostka
Makaron fusilli 

Wykonanie:
Na 2-3 łyżkach oleju smażymy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w pół talarki marchew, do tego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 5 min dodajemy mięso mielone, smażymy do momentu aż mięso nie będzie różowe.
Dodajemy pomidory lub passatę oraz bulion. Dodajemy 1-2 łyżeczki  włoskich przypraw. Zmniejszamy gaz, pod przykryciem gotujemy około 10-15 min.

Wstawiamy makaron do gotowania- gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
Na koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki szparagi ( pamiętajmy o odcięciu w szparagach końcówek około 1-2 cm ) doprawiamy solą , pieprzem i papryką. Trzymamy na gazie jeszcze 2-3 min i obiad gotowy. 
Podajemy ze świeżo startym parmesanem .

Szybko i smacznie :)

Smacznego :)

Krokiety Świąteczne

 Krokiety świąteczne , to jedno z naszych dań wigilijnych. Przygotowuję je wcześniej i zamrażam. Moje krokiety przez lata " udoskonalałam " - teraz mogę powiedzieć , że są przepyszne, idealne , schodzą w oka mgnieniu i jestem pewna że zasmakują je i Wam :)  Pozdrawiam przed świątecznie.
Zaczynamy:

Składniki na naleśniki około 12-14 szt :
450 gr mąki
 6 jajka
35 gr masła
750 ml mleka
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
oliwa do smażenia

Wykonanie naleśników znajdziecie tutaj  .




Składniki na farsz na około 24 szt krokietów :
pół główki białej kapusty
500 gr mięsa mielonego wołowego
1,5 szkl suszonych grzybów
sól, pieprz, papryka , suchy czosnek
oliwa do smażenia

2-3 jajka
bułka tarta

Wykonanie:
Kapustę szatkujemy. Gotujemy w garnku, 2-3 razy zmieniając wodę- do miękkości.
Grzyby obgotowujemy z brudu- do czystej wody.
Na niewielkiej ilości oleju smażymy  mięso mielone, do momentu aż nie będzie różowe. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kapustę po ugotowaniu, odcedzamy i dokładnie odsączamy z wody ( możemy sobie pomóc gazą ) . Kroimy na desce na drobno.
To samo robimy z grzybami.
Na woku lub dużej patelni smażymy kapustę z grzybami z 3-4 łyżkami oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem. Do kapusty dodajemy mięso- doprawiamy do smaku suszonym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.Warto doprawić trochę mocniej, by później krokiety nie były mdłe.

Na talerzu układamy naleśnik, dajemy 2-3 łyżki farszu. Ilość farszu który nakładamy na naleśnik zależy od nas, ja lubię małe krokiety, więc daje mniej. Zawijamy naleśnik w rulon, obcinamy nożem końcówki, i przecinamy naleśnik na pól. Gotowe.
Krokiety maczamy w rozbełtanym jajku i w bułce tartej.
Smażymy z obu stron na średnim gazie.






Smacznego :)

Kebab- kebap

Kebab- a także kebap i kabab- pochodzi ze Środkowego wschodu danie z kawałków mięsa lub ryby z warzywami. Dzisiaj zapraszam Was na doner kebap-kebab- danie bardzo popularne w Niemczech, gdzie w niektórych dzielnicach Berlina na każdym niemal rogu znajdziecie miejsce gdzie Turcy sprzedają swój narodowy przysmak . Zapewniam Was, że nie będziecie czuć się rozczarowani robiąc to danie- jak powiedział mój mąż- smak jest niemalże identyczny - jak u prawdziwego Turka :) Serdecznie polecam . Moja mała rada, warto upiec mięso dzień wcześniej- lepiej się je kroi. Paski mięsa możemy podgrzać na grillu lub w piekarniku.
Zaczynamy:

Składniki:
500 gr mięsa wołowego mielonego
500 gr mięsa jagnięcego mielonego
2 łyżeczki mąki
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka suszonych włoskich przypraw
0,5 łyżeczki pieprzu Cayenne
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
2 foremki do pieczenia

Wykonanie:
Do dwóch oddzielnych misek dajemy mięso wołowe i jagnięcinę- dzielimy przyprawy na dwie miski.Mieszamy do całkowitego połączenia. Przenosimy do foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 C - 1 h 15 min. Po upieczeniu, odstawiamy do odpoczynku na przynajmniej 15min.
Kroimy na cienkie paski.  

 Do kebaba potrzebujemy także-
pomidory
ogórki
cebulę
sałatę
sosy czerwony i biały 
pita chlebki lub wrapy- naleśniki

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki, pita chlebki smarujemy sosami dajemy mięso i warzywa - gotowe  :)

Smacznego :) 

Oszukane gołąbki z pieczarkami

 U nas gołąbkowo :) by nie było monotonnie dodałam smażone pieczarki- i wiecie co , to są moje najlepsze oszukane gołąbki. Nie jadłam lepszych i wszystkim Wam polecam. Są przepyszne, palec lizać i myślę , że często będą gościć na Waszych stołach. Zaczynamy

Składniki:
Pół małej główki kapusty
600 gr mięsa mielonego-wołowego
200 gr pieczarek
2 jajka
0,5 szkl bułki tartej
sól-1 łyżeczka, pieprz 0,5 łyżeczki
1 szkl ryżu
200 ml bulionu kurczakowego
koperek- dużo
oliwa

Wykonanie:
Gotujemy ryż( najlepiej wcześniej- by wystygł)
Pieczarki myjemy , kroimy i podsmażamy na patelni, aż do odparowania wody.
Szatkujemy kapustę na drobno, lub ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Do miski dajemy mięso, kapustę, ryż, pieczarki, jajka, bułkę tartą, sól, pieprz plus dużo kopru.
Wszystkie składniki mieszamy do całkowitego połączenia. W razie czego można jeszcze doprawić.
Lepiej niech będzie bardziej doprawione, niż mniej.

Formujemy a la gołąbki. Nagrzewamy piekarnik na 200 C. Gołąbki wkładamy do rondla lub do naczynia żaroodpornego - dno smarujemy oliwą. Pieczemy 15 min - nie przykrywamy.
Po tym czasie zalewamy bulionem kurczakowym, zamykamy i pieczemy 45-50 min.
Gołąbki gotowe. 

Sos pomidorowy- polecam znany już Wam sos.
Jest on przepyszny
W tym linku znajdziecie wszystko co potrzeba by zrobić najlepszy na świecie sos :) - zresztą jest on moim popisowym sosem :)
Szukajcie tutaj 

Smacznego :)

Chilli con carne z pieczarkami- chilli con carne with mushrooms

 Czy wiecie że oryginalna receptura chilli con carne składała się z wysuszonej wołowina, łoju, suszonej papryki chili i soli, które pozostawiało się na cegłach do wysuszenia i które później mogły zostać użyte w czasie podróży i być gotowane w glinianych garnkach. Chilli con carne jest oficjalnym daniem w USA w stanie Texas. I jeszcze jedno :) Chilli con carne - nie jest daniem meksykańskim. Wedlug poludniowo-zachodnich indiańskich legend- pierwsza wzmianka o potrawie pochodzi z XVII wieku napisana przez zakonnicę Siostrę Annę z Agreda, która pochodziła z Hiszpanii. Problem w tym , że zakonnica nigdy nie opuściła Hiszpanii...Jest tyle opowieści na temat chilli con carne- że czytając je nie mogłam uwierzyć :) Wzburzyło to moją wiedzę- bo zawsze uważałam że potrawa należy do kuchni meksykańskiej :) Jeżeli chcecie poczytać więcej link zamieszczę na końcu przepisu. *
Trochę poszalałam i wzburzyłam :) całą recepturę chilli con carne , tak jak i historia potrawy zmieniła mnie :)
Polecam i zapraszam po przepis. Zaczynamy:

Składniki:
600 gr mielonego
2 cebule
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki pomidorów
200 gr pieczarek
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, chilli
oliwa
natka pietruszki

Wykonanie:
Posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Wyciskamy do cebuli przez praskę czosnek. Dodajemy mięso- smażymy aż mięso przestanie być różowe.
Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki.
Dodajemy fasolę I pomidory- doprawiamy- ok 0,5 łyżeczki soli , pieprzu I chilli.
Dusimy pod przykryciem ok 40 min.
Doprawiamy do smaku I gotowe :)

Chilli con carne podajemy z ryżem lub chlebem.


Życzę smacznego :)

* chilli con carne - historia :)