Sos tatarski z jajkiem- tartar sauce with egg.

 Sos tatarski jest dodatkiem do śledzi, jajek , dań mięsnych itd. Dzisiaj proponuję wersję francuską- gdzie dodajemy roztarte ugotowane na twardo żółtko I pokrojone drobno białko. Myśle , że kazdy z nas ma swój sposób na sos tatarski I dzisiaj przed świętami chcę przedstawić mój :
Zaczynamy

Składniki:
8 łyżek majonezu
4 ogórki konserwowe
1 jajko
4-5 szczypiorków
sól , pieprz
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do majonezu dodajemy bardzo drobno pokrojony ogórek, szczypior, żółtko z jajka kruszymy, białko drobno kroimy. Dodajemy chrzan I sok z cytryny. Mieszamy I doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Gotowe :)

Smacznego :)

Cezarski dressing do sałatki

 Do najsłynniejszej sałatki na świecie , czyli cezarskiej- dressing . Polecam

Składniki:
250 ml majonezu
1 ząbek czosnku
2 łyżki cytryny
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżeczka pasty z anchowi
sól, pieprz do smaku. 

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy do całkowitego połączenia. Doprawiamy do smaku.
Gotowe.

Smacznego

Pesto z grillowanej papryki

 Dzisiaj pesto z grilowanej papryki. Rewelacyjny dodatek do ryb I makaronów. Bedzie mi potrzebny do dzisiejszego obiadu. Prosty w wykonaniu I bardzo smaczny.
Zaczynamy

 Składniki:
słoik marynowanej zgrilowanej papryki ok 300 gr
1 ząbek czosnku
natka pietruszki- dużo :)
50 gr startego parmezanu
50 gr orzechow cashew
4-6 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:
Paprykę odsączamy z oliwki . Przekładamy do pojemnika gdzie będzie miksowana. Dodajemy pietruszkę, czosnek, parmesan , orzech cashew- polewamy oliwką. Miksujemy . Jeżeli będzię za gęste- możemy dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.

Gotowe.

Smacznego:)

Sos pieprzowy

 Sos pieprzowy - rewelacyjny do steków, mięs wołowych, mięs z grilla. Przepyszny.
Zaczynamy.

 Składniki:
50 gr masła
2-3 łyżki mąki
200 ml bulionu wołowego
200 ml śnietany
1-2 łyżki pieprzu

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy make, mieszamy. Zalewamy bulionem, nie przestając mieszać.
Ściągamy z gazu dodajemy pieprz I śmietanę- miksujemy blenderem. Kładziemy na gaz I zagotowujemy. Sos gotowy. :)

Smacznego :)

Pesto

Pesto to potrawa włoska, pochodząca z Genui. Najważniejszym składnikiem jest świeża bazylia. Podajemy z makaronami, chlebem, rybami itd...Wiecie że pesto przeciwdziała szkorbutowi ? :)
Zrobienie pesto zajmuje 5 min- a jest niesamowitym dodatkiem do potraw.
Zaczynamy

Składniki:
Listki bazyli- "jedna doniczka"
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki parmezanu
2 łyżki orzechów włoskich
1 łodyżka selera
150-200 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy na pół płynną masę. I gotowe :)

Enchilada sos

 Zapraszam dzisiaj na sos enchilada. Sos pochodzi z kuchni meksykańskiej I bedzie potrzebny mi do dzisiejszego obiadu :) Sos jest wykonany na bazie papryki chilli. Jest rewelacyjnie ostry I nadaje się nie tylko jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej ale także jako dip :)
Ja użyłam sos do zapiekanki makaronowej.
Zaczynamy

 Składniki:
2 łyżki oliwy
2 łyżki mąki
2 łyżki chilli
1/2 łyżeczki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki oregano
250 ml kurczakowego bulionu







Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę dodajemy mąkę, mieszamy- do połączenia. Dodajemy przyprawy. Mieszamy.
Powoli wlewamy bullion, nie przestając mieszać.
Zmniejszamy gaz I ok 10 min pozostawiamy na gazie od czasu do czasu mieszając.
Gotowe :)

Smacznego:)

 



 

Sos musztardowo-klonowy

 Sos musztardowo-klonowy stał się rewelacyjnym dodatkiem do dzisiejszego obiadu. Kurczak z  pieczonymi ziemniakami I sosem....mniam..mniam...palce lizać
Zaczynamy:

1 musztarda Dijon-220 gr
220 ml  syropu klonowego
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz
rozmaryn
200 ml śmietany
2 łyżki mąki

 
Wykonanie I: -z sosu po upieczonym kurczaku
Sos przelewamy do rondla. Rozrabiamy resztę składników. Dodajemy do rondla. Zagotowujemy. Rozrabiamy mąkę ze śmietaną- dodajemy do sosu , gotujemy ok 2-3 min I sos gotowy.
Dodajemy rozmaryn.

Wykonanie II

Wszystkie składniki mieszamy- dajemy do rondla. Doprowadzamy do wrzenia. Rozprowadzamy śmietanę z mąką- dodajemy do sosu. Gotujemy 2-3 min od zagotowania. Sos zrobiony.
Dodajemy rozmaryn.

Grzanki

 Rewelacyjne, chrupiące grzanki z nutą czosnkowo-tymiankową- wspaniale sprawdzają się jako dodatek do zup. Proste w wykonaniu I wspaniałe w smaku :)
Zaczynamy:

Składniki

5-6 kromek chleba
100 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz
tymianek
2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Do oliwy z oliwek dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy sól, pieprz, tymianek. Mieszamy.

Chleb kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski. Polewamy chleb oliwką -ciągle mieszając.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 C na ok 15 min. I gotowe :)

Smacznego :)

Sos pieczarkowy - najlepszy

Sosy :) w naszej kuchni są dodatkami do potraw. Chcę Wam polecić aksamitnie śmietakowo - pieczarkowy sos. Pasuje do mięs, makaronów, ryżu. Raz spróbujecie , I zostanie z Wami na zawsze :)
Polecam I zapraszam

Składniki:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
150 ml bulionu kurczakowego
150 gr małych pieczarek
sól, pieprz
200 ml śmietany
natka pietruszki lub kolendry

Rozpuszczamy masło w rondlu, dodajemy make. Mieszamy do połączenia składników. Dodajemy bullion, mieszamy na gazie ok 1-2 min. Zciągamy z gazu. Dodajemy śmietanę I 1/3 pieczarek- miksujemy ( blendujemy )
Kładziemy na gaz, dodajemy resztę pieczarek pokrojonych na połówki.
Gotujemy ok 5 min - mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Wkrajamy pietruszkę. Gotowe:)

Życzę smacznego :)

Sos tatarski- tartar sauce

Sos tatarski jest dodatkiem do śledzi, jajek , dań mięsnych itd. Można wyróznić wersję wiedeńską, która zawiera korniszony, kapary I natkę pietruszki, jest też wersja francuska- gdzie dodajemy roztarte ugotowane na twardo żółtko I pokrojone drobno białko. To jako ciekawostka. Myśle , że kazdy z nas ma swój sposób na sos tatarski I dzisiaj przed świętami chcę przedstawić mój :
Zaczynamy

Składniki:
6-7 łyżek majonezu
4  ogórki konserwowe
4-5 szczypiorków
sól , pieprz
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do majonezu dodajemy bardzo drobno pokrojony ogórek, szczypior, chrzan I sok z cytryny. Mieszamy I doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Gotowe :)

Smacznego :)

Sos pomidorowy do gołąbków

 Dzisiejszy obiad był trochę na szybko. Zawsze gdy robię gołąbki, część zamrażam , na dni kiedy nie ma dużo czasu, a coś trzeba dać na obiad :) I dzisiaj nastał taki dzień- gołąbki jak znalazł w zamrażarce , a do tego przepyszny sos pomidorowy. Przepis na gołąbki znajdziecie tutaj .
Zaczynamy:

 Składniki:
3 łyżki mąki
50 gr masła
puszka posiekanych pomidorów
200 ml bulionu kurczakowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
300 ml śmietany
sól, pieprz, natka pietruszki

 Wykonanie:
Masło rozpuszczamy, dodajemy mąki, mieszamy do połączenia. Dodajemy bullion I mieszamy. Odstawiamy z gazu, dolewamy śmietany I miksujemy ( blenderem). Dodajemy pomidory w puszce I koncentrat I zagotowujemy. Doprawiamy solą I pieprzem I gotowe.

Sos pomidorowy podałam do nasmaczniejszych gołąbków.

Smacznego :)