Watróbka drobiowa z jabłkiem

 Wątróbka drobiowa to bogactwo witaminy A ( Zdrowie naszych włosów, skóry, paznokci w dużej mierze zależą od witaminy A. Witamina A jest także bardzo ważna dla naszego wzroku.) Co jeszcze znajdziemy -witaminy z grupy B, cynk, wysokiej jakości białko. Po prostu jest zdrowa. Dlatego warto sięgać po nią, a obiad jest do tego wspaniałą okazją. Plusem takiego obiadu :) jest to że nie zajmuje dużo naszego czasu. Dzisiaj polecam wątróbkę z jabłkami. Pycha :) Talerze zostały wylizane. Zaczynamy:

 Składniki:
ok 500-600 g wątróbki drobiowej
1 cebula
3 jabłka
mleko ok 1 szklanki
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka cukru
sól, pieprz
około 150-200 g masła
pół szkłanki mąki 

Wykonanie:
Myjemy i czyścimy wątróbkę- usuwamy  żyłki i błony. Wkładamy do miski i zalewamy mlekiem- na  20 min. Wątróbce doda to kruchości.
W międzyczasie obieramy jabłka, kroimy . Obieramy cebulę i kroimy ją w piórka.
Wątróbkę wyciągamy z miski, osuszamy ręcznikami. Do miski dajemy mąkę, paprykę, około 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszamy.

Wątróbkę obtaczamy w mące- strzepujemy nadmiar mąki.
Na rozgrzanym woku lub patelni rozpuszczamy masło. Smażymy na dużym ogniu wątróbkę-po około 2 min z każdej strony. Przenosimy ją na talerz. Do pozostałego tłuszczu dodajemy cukier- smażymy około 1 min, dodajemy jabłka. Smażymy około 2 min, dodajemy cebulę. Po około 2 min dodamy wątróbkę, zamykamy patelnie przykrywką i "podduszamy " około 4-5 min. Mieszając od czasu do czasu. Na koniec doprawiamy solą.

Gotowe. Podajemy z chlebem lub duszonymi ziemniakami.

Życzę smacznego. 

Sos marchewkowo-groszkowy z grillowanym dorszem.

Grillowany dorsz z sosem marchewkowo - groszkowym to poezja smaku. Kremowy smak sosu zachwycił cała moją rodzinkę. Sos idealny do ziemniaków i  ryżu. Dodatkiem do sosu może być ryba, kurczak- smażony lub grillowany, tak jak lubimy najbardziej. Potrawa jest prosta w wykonaniu i najważniejsze - uwielbiana przez mojego synka :) Polecam.

Składniki:
3 marchewki
puszka groszku
200 ml śmietany
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywnego
2-3 łyżki masła
2 łyżki mąki
Dorsz 2-3 filety lub inna ulubiona ryba
2 jajka
przyprawy

Wykonanie:
Rozbijamy jajka w talerzu, dodajemy sól, pieprz, paprykę i trochę suszonego lub świeżego kopru. Mieszamy i do jajek dodajemy poporcjowaną rybę. Odstawiamy .
Marchewkę kroimy w kostkę, Do gotującego się bulionu dodajemy marchewkę- gotujemy 5-8 min. Marchewka powinna być na wpół twarda. Bulion przelewamy do kubka, marchewka na sitko.





W tym samym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąke i szybko mieszamy , aby nie pozostaly żadne grudki. Zalewamy bulionem w którym gotowaliśmy marchewkę.Mieszamy.
Ściągamy z gazu, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem.
Dodajemy marchew i groszek, kladziemy na gaz i gotujemy- od zagotowania ok 5 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe.





Na patelni grillowej (jeżeli nie mamy takiej to uzywamy teflonowej ) grillujemy rybę z obu stron po ok 5min. Gotowe.
Życzę smacznego :)

Kremowy sos chrzanowy

Rewelacyjny kremowy sos chrzanowy na ciepło, sprawdza się jako dodatek do mięs i jajek. Prosty w wykonaniu , o wyrazistym chrzanowym smaku. Polecam .

Składniki:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywny
300 ml śmietany
4-5 łyżeczek gotowego chrzanu 

Wykonanie:
Rozpuszczamy masło w rondlu, dodajemy mąkę, mieszamy szybko by uniknąć grudek. Dodajemy bulion kurczakow, mieszamy do połączenia składników. Zciągamy z gazu, dodajemy chrzan i śmietanę- miksujemy blenderem. Jeżeli chcemy gęsty sos, dodajemy mniej śmietany, jeżeli rzadszy więcej. To samo dotyczy ostrości sosu- delikatniejszy mniej chrzanu, bardziej wyrazisty więcej.
Sos gotowy :)

Kotlety mielone z serem

 Klasyka obiadu :) kotlet mielony do tego ziemniaki i surówka . Dziasiaj zapraszam na mielone z serem, które daje mielonym wyrazisty smak. W przepisie nie napisalam ile dokładnie dodajemy przypraw, ponieważ każdy z nas ma , nieco inne wymagania , jeżeli chodzi o przyprawy w kotletach. My lubimy dobrze doprawione, i ja nie żałuję przypraw. Zapraszam po przepis i zaczynamy :

Składniki na 5 kotletów :
500 gr mielonego wołowego ( x2 na dwa obiady)
1 jajko
1 cebula
3 łyżki startego miękkiego sera
1 łyżka bułki tartej + bułka tarta do obtaczania kotletów
sól, pieprz, papryka, sucha natka pietruszki
3 ząbki czosnku
oliwa do smażenia

Wykonanie:
Do mielonego dodajemy  posztkowaną cebulę, jajko i bułka tarta, doprawiamy przyprawami i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy do całkowitego połącznia składników. Na koniec dodajemy ser- mieszamy. Mięso dzielimy na 5-6 części i formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej. Kładziemy na rogrzany olej i smażymy z obu stron naśrednim gazie. Gotowe.
Kotlety podałam z ziemniakami i surówką z pekińskiej- przepis tutaj

Noodle po pekińsku

Kocham kuchnię azjatycką i dobrze o tym wiecie. Dzisiaj polecam ekspresowe :) danie. Maksymalnie potrzebujemy 15 min by obiad był gotowy. Teraz w czasie przedświątecznych przygotowań , taki obiad to zbawienie, nie mówię już o walorach smakowych. Jest przepyszny! Mogłabym go jeść w nieskończoność.
Polecam i zapraszam po przepis : 

Składniki:
500 gr mięsa wołowego mielonego
2 łyżki oleju sezamowego
3 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
pół główki kapusty pekińskiej
pół pęczka szczypiorku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka pasty curry
natka pietruszki
200 gr chińskich noodli

Wykonanie:
Gotujemy noodle, według instrukcji na opakowaniu.
Po ugotowaniu odcedzamy.
Mięso smażymy na oleju sezamowym, na dużym gazie 5 min.
Dodajemy pastę curry, sos sojowy, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek- mieszamy  i smażymy 1 min.

Na koniec dodajemy poszatkowaną kapustę i szczypior. Trzymamy na gazie jeszcze minutę. Zciągamy z gazu, dodajemy noodle. By były zachowane proporcje dobrze gdy  jest 1/3 mięsa do 2/3 makaronu.
Mieszamy i gotowe :)
Posypujemy natką pietruszki lub kolendry.

Smacznego :)

a la bolognese z fusilli

 Jest dużo wariacji na temat włoskiej potrawy- bolognese :) Dzisiaj dodajemy nowy dodatek -szparagi. Miała być fasolka :) , ale jak zobaczyłam szparagi tak pięknie uśmiechające się do mnie w sklepie -okej, okej- no dobrze -uwielbiam szparagi- po prostu wiedziałam że obiad będzie na pewno, bolognese też, ale ze szparagami. Obiad wyszedł przepysznie, szybko i zniknął z talerzy w oka mgnieniu. Co mogę powiedzieć- było przepysznie :) polecam . Zaczynamy:

Składniki:
2 marchewki
2 cebule
500 gr mięsa mielonego wołowego
pęczek szparagów
400 ml pomidorów z puszki lub passaty
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu wołowego
sól, pieprz,słodka papryka,
mix włoskich przypraw( z bazylią )
oliwa do smażenia
parmesan- kostka
Makaron fusilli 

Wykonanie:
Na 2-3 łyżkach oleju smażymy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w pół talarki marchew, do tego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 5 min dodajemy mięso mielone, smażymy do momentu aż mięso nie będzie różowe.
Dodajemy pomidory lub passatę oraz bulion. Dodajemy 1-2 łyżeczki  włoskich przypraw. Zmniejszamy gaz, pod przykryciem gotujemy około 10-15 min.

Wstawiamy makaron do gotowania- gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
Na koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki szparagi ( pamiętajmy o odcięciu w szparagach końcówek około 1-2 cm ) doprawiamy solą , pieprzem i papryką. Trzymamy na gazie jeszcze 2-3 min i obiad gotowy. 
Podajemy ze świeżo startym parmesanem .

Szybko i smacznie :)

Smacznego :)

Kurczaczki goujons- chicken goujons

Kurczaczki goujons, to nic innego jak paluszki kurczaka , filety z kurczaka bądź paski kurczaka obtoczone w panierce i smażone na głębokim oleju. Są one rewelacyjne jako przekąska ale doskonale sprawdzą się też jako obiad z dodatkiem frytek i sałatki. Lub zawinięte w naleśniku z warzywami. Jedno co jest pewne - dzieci kochają te kurczaczki , są chrupiące, delikatne i rozpływające się w ustach. Nie pozostaje mi nic innego teraz, jak tylko zjeść jeszcze dwa? trzy? no nie ważne :) idę po kurczaczki...poniżej zapraszam na przepis:

Składniki:
około 500 gr piersi z kurczaka
bułka tarta
2 jajka
pieprz, sól, czosnek granulowany
natka zielonej pietruszki
mąka
oliwa do smażenia

Wykonanie:
Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Piersi z kurczaka kroimy na wąskie i długie paseczki.  W jednym talerzu rozbijamy jajko, do drugiego nasypujemy bułkę tartą, dodajemy około pół  łyżeczki soli i pieprzu, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego i natkę pietruszki, wszystko mieszamy. Do ostatniego nasypujemy mąki.
Rozgrzewamy na patelnie oliwę. Kurczaczki obtaczamy w mące- otrzepujemy z nadmiaru. 

Maczamy w jajku i na koniec w bułce tartej z obu stron. Kładziemy na gorący olej- smażymy z obu stron na złoty kolor- po 2-3 min na każdą stronę.Usmażone układamy na ręcznikach papierowych , aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Kurczaczki gotowe. :)

Kurczaczki podajemy z dipem czosnkowym- przepis tutaj  lub z innym ulubionym sosem.

Polecam i życzę smacznego :)

Carbonara z łososiem

 Przepyszna carbonara, gotowa w 30 min? marzenie? już je spełniam. Delikatna , rozpływająca się w ustach. Możemy zamiasta łososia zrobić z kurczakiem ( przepis tutaj   ) , z paluszkami rybnymi, czy z grillowaną kiłbaską- z tym co lubimy najbardziej. Carbonara nie jest pracochłonna i jest przepyszna. Polecam i zapraszam po przepis :) Zaczynamy:

  Składniki *:
Filet z łososia
200 gr boczku
1-2 łyżki masła
500 gr makaronu
5 jaj
200 ml śmietany
30 gr startego parmezanu
50 gr startego żółtego sera
sól, pieprz, papryka
natka pietruszki
* na 100 gr makaronu przypada 1 jajko

Podsmażamy boczek na maśle.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Myjemy łososia, osuszamy ręcznikami- doprawiamy solą, pieprzem , papryką. Nastawić piekarnik na 220 C i piec łososia 10 min.

Rozbijamy jajko, dodajemy do niego stary parmesan. 

W miseczce przygotowujemy starty ser. Odcedzamy makaron, dodajemy śmietanę, boczek i starty ser. Kładziemy z powrotem na mały gaz - mieszamy.
Dodajemy jajko z parmezanem- mieszamy szybko by jajko sie nie zcięło. Około 2-3 min. Dajemy natkę pietruszki i mieszamy. Zciągamy z gazu. Gotowe :)

Obiad podałam z łososiem. Łososia możemy też dodać do carbonary w mniejszych kawałkach.

Smacznego.

Kremowa zupa pomidorowa

 Obiad miał być na szybko, do tego zupa :) Jak szybko to szybko- i powstał krem pomidorowy na bazie bulionu kurczakowego. Kremowy smak przełamany lekką kwaskowatością pomidorów, był hitem naszego obiadu- grzanki dopełnieniem :) Polecam Wam prostą i smaczną zupę, która z pewnością rozgrzeje Was w jesienne i zimowe dni. Zaczynamy:

Składniki:
2 puszki pomidorów
3-4 świeże pomidory
100 ml koncentratu pomidorowego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
400 ml bulionu warzywnego lub kurczakowego
garść świeżej bazylii
200 ml gęstej śmietany
1 łyżka mąki
sól, pieprz

Wykonanie:
Bulion kurczakowy wlewamy do garnka , dodajemy pomidory z puszki, poszatkowaną cebulę, ząbki czosnku, pokrojone pomidory i koncentrat- gotujemy około 15 min.
Dodajemy bazylię i gotujemy 5 min. W miseczce rozprowadzamy mąkę ze śmietaną, wlewamy do garnka- miksujemy blenderem na krem. Gotujemy od zagotowania - około 5 min.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowe

Grzanki:
Przepis na grzanki znajdziecie tutaj .

Zamiast tymianku użyłam rozmarynu do grzanek.
Przepyszne :) polecam

Kochani , krem pomidorowy był przepyszny, polecam przepis i życzę smacznego :)