Enchilada makaronowa- zapiekanka meksykańska

Dzisiejsza zapiekanka to uczta dla miłośników ostrej i wyrazistej kuchni- jaką oczywiście jest mekasykańska. Powiem tak, ostrość potrawy i delikatność serka i serów zadowoli wszystkich smakoszy tej kuchni i nie tylko. Czy wiecie że enchilada była pierwszy raz wspomniana w pierwszej meksykańskiej książce kucharskiej w 1831 r?
Zaczynamy :)

 Składniki:*
400 g mięsa wołowego mielonego
1 łyżka oliwy
1/4 łyżeczki kminku
150 gr serka np philadelfia
250 ml sosu enchilada- znjdziesz tutaj
200 ml śmietany
150 gr sera cheddar
150 gr innego miękiego sera
puszka kukurydzy
sól, pieprz
350 gr suchego makaronu

Wykonanie:
Gotujemy
Smażymy mięso w dużym garnku. Dodajemy kminek. Mieszamy. Do podsmażonego mięsa dodajemy serek. Gotujemy aż do połączenia składników.
W misce mieszamy sos enchilada ze śmietaną, kukurydzą. Dodajemy ser ( proszę pozostawić ok 50 gr do posypania) Mieszamy. Dodajemy do mięsa. Gotujemy w garnku około 2-3 min i dodajemy ugotowany makaron.

 Mieszamy wszystkie składniki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy resztą sera. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 C na 15 min . Obiad gotowy :)
Prawda że było prosto?

* Dla lubiących bardzo ostre potrawy :) przy smażeniu dodajemy dodatkowo 1/2 łyżeczki chilli oraz posiekaną małą papryczkę chilli. Pamiętajcie o użyciu rękawic, przy krojeniu papryczki. :)





Obiad gotowy :)
Polecam I życze smacznego

 

Enchilada sos

 Zapraszam dzisiaj na sos enchilada. Sos pochodzi z kuchni meksykańskiej I bedzie potrzebny mi do dzisiejszego obiadu :) Sos jest wykonany na bazie papryki chilli. Jest rewelacyjnie ostry I nadaje się nie tylko jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej ale także jako dip :)
Ja użyłam sos do zapiekanki makaronowej.
Zaczynamy

 Składniki:
2 łyżki oliwy
2 łyżki mąki
2 łyżki chilli
1/2 łyżeczki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki oregano
250 ml kurczakowego bulionu







Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę dodajemy mąkę, mieszamy- do połączenia. Dodajemy przyprawy. Mieszamy.
Powoli wlewamy bullion, nie przestając mieszać.
Zmniejszamy gaz I ok 10 min pozostawiamy na gazie od czasu do czasu mieszając.
Gotowe :)

Smacznego:)

 



 

Michoacán beef- czyli meksykanski gulasz z Michoacán

Zapraszam na smaki meksykanskie-
Michoacán beef- czyli meksykanski gulasz z Michoacán

Okolo 1 kg wolowiny kroimy w kostke. Doprawiamy sola, pieprzem I opruszamy maka. Smazymy na duzym ogniu ok5-10 min.

Dodajemy: skrojone 2 cebule, 5 sprasowanych zabkow czosnku, puszke pomidorow, 0.5 lyzeczki przyprawy red chilli flakes, szczypte papryki cayenne, ok 0.7 l rosolu wolowego. Dusimy na malym ogniu ok 1.5 h.

Na koniec dodajemy ok 400 gr fasolki straczkowej, lyzeczke cukry I dusimy 15 min.Na koniec wrzucamy czerwona papryke pokrojona w cienkie paski.

Podajemy z ryzem

Smacznego

chilli con carne

Dzisiaj zapraszam na dietetyczne chilli con carne (  porcja ok 250 kal )















Skladniki

1 duza cebula
1 zielona paprika
300 gr mielonego miesa z wolowiny
400 gr posiekanych pomidorow z puszki
2 lyzki koncentratu pomidorowego
1 puszka czerwonej fasolki
2 lyzeczki chilli
szczypta tabasco

Wykonanie

1. Posiekac cebule, pokroic w papryke.
2. Wrzucic do "nieprzylegajacego do dna " garnka mieso , smazyc na "sucho"- dodajac przyprawy.
Dodac cebule, fasolke, pomidory I koncentrat pomidorowy, wymieszac I gotowac ok 15 min.
3 Podawac z ryzem.

Smacznego

•