Drożdżówki z dżemem i budyniem

 Drożdżówki rozpływające się w ustach? :) A zapraszam, ciasto puszyste I delikatne, smak budyniu , bądź dżemu przypomina mi moje nastoletnie beztroskie lata :) Ale się rozmarzyłam
Zaczynamy :)

Składniki :

500 g mąki

100 g masła

120 g cukru

7 g  drożdży suszonych

ok 250 ml mleka

szczypta soli

1 jajko

dżem truskawkowy

budyń

 

 

 
Wykonanie:
Masło rozpuszczamy. Mleko lekko podgrzewamy.
Mąkę, cukier,drożdże I sól- mieszamy w misce.
Dodajemy ciepłe mleko I masło. Łączymy wszystkie składniki mikserem lub wyrabiamy ręcznie :)

Ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 2 godziny.

 
Szykujemy budyń.

Po wyrośnięciu, wałkujemy partiami ciasto. Kroimy na prostokąty.
Na każdy prostokąt dajemy łyżkę budyniu lub dżemu. Zwijamy podobnie jak gołąbki.

Układamy na formie z papierem do pieczenia.

Przykrywamy drożdżówki na 15-20 min.

Po tym czasie smarujemy każde ciastko rozbełtanym jajkiem.

Wkładamy do nagrzanego na 200 C piekarnika na 15-20 min.

Po upieczeniu odkładamy do ostudzenia.

Na koniec zrobiłam glazurę z nutką cytryny.

Smacznego :)

Wiekanocne zajączki

 Na zajączki wielkanocne , natknęłam się przypadkiem na innej stronie. Sa tak słodkie , że postanowiłam podzielić się z Wami przepisem I pomysłem. Sa przepyszne, puszyste I polecam Wam je gorąco :).

 Składniki:
500 ml mleka
125 ml oliwy
110 gr cukru
2 jajka
2 łyżeczki soli
2 łyżki suchych drożdzy
800 gr-1 kg mąki ( najlepiej mąkę do pieczenia chleba)
1 jajko do posmarowania

Wykonanie:
Rozpuszczamy drożdże w 100 ml zimnego mleka. Pozostawiamy na 5 min. Dodajemy resztę składników. Wyrabiamy ciasto. Jeżeli ciasto jest za rzadkie podsypujemy mąką.
Wyrobione ciasto odstawiamy na 45 min. Po tym czasie ugniatamy ciasto I jeszcze raz odstawiamy do wyrośnięcia na 45 min.

Wałkujemy ciasto na duży placek, odcinamy kawałki I formujemy "rurki"- zawijamy. Formujemy uszy z małego kawałka. Dodajemy kawałek jagody lub pieprzu jako oko. Formyjemy kuleczkę na ogonek.











Zajączki smarujemy rozbełtanym jajkiem  Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 10-14 min. Moje piekły się 13 min.
Ponieważ cisasta jest bardzo dużo, upiekłam tez rogale z dżemem , ale o tym już jutro :)

Zajączki zajmują troche czasu, ale są prześliczne I idealnie będą się komponować z jajkami w koszyczku.
Wesołych Świąt I smacznego jajka :)
 Smacznego  :)

      


Strona : https://www.facebook.com/pages/Foodilicious/330829046967822 I  http://littlebirdiesecrets.blogspot.ca/2011/07/little-birdie-rolls-tutorial.html 
 

Pizzettes- pizzówki

 Do dzisiejszej zupy zrobiłam wloskie pizzettes- czyli pizzówki :). Rewelacyjnie komponują się z zupą ziemniaczaną z pesto I z pewnością znikną ze stołu przy każdej kolacji czy też przyjęciu.
To zaczynamy:)

 Składniki na ciasto :)
2 op suchych drożdży ( 14 gr)
1/2 łyżeczki cukru
125 ml ciepłej wody
ok 400 gr mąki
1 łyżeczka soli
60 ml oliwy z oliwek plus troszkę do skropienia
75 ml wody

Składniki na pizzówki:
1 pomidor
kawałek wędzonki- lub szynki
starta mozzarella
sałata rocket

 Wykonanie:
Drożdże, cukier I ciepła woda (125 ml ) rozpuszczamy w małej miseczce. Odstawiamy na 30 min pod przykryciem.
Do mąki dodajemy sól, oliwę z oliwek, wyrobione drożdże, wode (75 ml). Ciasto wyrabiamy- odstawiamy na ok 1 godzinę.

 Gdy ciasto podwoiło swoją objętość, dzielimy na 12 kulek. Robimy z nich placki.Kładziemy na nie rocket I farsz.( Pomidor I wędzonkę kroimy na małą kosteczkę )
Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 15-20 min.  Gotowe :)
Ja podałam z zupą ziemniaczaną. Pychotka, palce lizać.
Smacznego :)

Pączki

Już Jędrzej Kitowicz wspominał, że w trakcie panowania Augusta III serwowano na dworze:
"Ciasta także francuskie, torty, pasztety, biszkopty i inne, pączki nawet — wydoskonaliło się to do stopnia jak najwyższego. Staroświeckim pączkiem trafiwszy w oko mógłby go podsinić, dziś pączek jest tak pulchny, tak lekki, że ścisnąwszy go w ręku znowu się rozciąga i pęcznieje do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go z półmiska"
 A jakie są moje :) Sprawdzcie

Składniki:
650 -700 gr mąki
12 gr drożdży
60 gr cukru
2 łyżki cukru waniliowego
0,5 łyżeczki soli
120 gr rozpuszczonego masła
3 jajka
250 ml letniego mleka
50 spirytusu- lub innego alkoholu

 Wykonanie
Do miski wsypujemy make, cukier, cukier waniliowy, sól I drożdze. Wszystko mieszamy.
Rozbijamy jajka, dodajemy mleko I spirytus.

Wlewamy do mąki. Łączymy składniki. Ugniatamy. Na koniec dodajemy masło.
Jeżeli ciasto nie jest wystarczająco spreżyste, podsypujemy make.

Odstawiamy pod przykryciem na min 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy ciasto urosło , a my jesteśmy zadowolone:) przenosimy je na blat.

 Podsypujemy mąką.Wałkujemy delikatnie, lub formujemy rekoma, duży placek, grubości ok 1,5 cm. Wycinamy kółka . Kładziemy na blaszkę. Odstawiamy na 1 godzinę.
Po tym czasie są już prawie gotowe.
Czas na smażenie :)

Na rozgrzany olej kładziemy pączki, tak by nie dotykały dna- powinny ładnie wypłynąć. Przykrywamy. Smażymy ok  1 min, odwracamy na drugą stronę, na ok 1 min. Sredni gaz.
Kładziemy na ręcznik papierowy , który wchłoni nadmiar tluszczu.  Jeżeli tłuszcz bedzie się palił, zmniejszamy gaz, można tez dodać kawałek ziemniaka :)

Glazura
1,5 szklanki cukru pudru rozpuszczamy z 3-4 łyżkami gorącej wody.

Nadzienie.

Oczywiście takie jaki lubimy najbardziej- dżem, konfiturę różaną, budyń czy tez nadzienie z ajerkoniaku.
Moje mają nadzienie truskawkowe I morelowe- ulubione mojej rodzinki.
Polecam I życzę smacznego

 

Focaccia

Jak obiecałam wczoraj na talerz idzie Fociaccia.
Focaccia pochodzi z kuchni włoskiej. Rodzaj pieczywa polanego oliwą, z ziołami np rozmarynem , tymiankiem, ale takze może być I z cebulą, pomidorami, serem czy tez z oliwkami. Podajemy jako przekąskę lub jako dodatek do potraw. W kazdej części Włoch , mozna znalezć focaccia, I każda ma inny przepis :)
A to moja focaccia :)

 Składniki:
500 gr mąki
15 gr suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
0,5 lyżeczki soli
ok 180 ml ciepłej wody
ok 70 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 lyżeczka rozmarynu- suchy lub świeży
1 lyżeczka tymianeku- suchy lub świeży
sól morska

Wykonanie:
Drożdże wsypujemy do ciepłej wody - odstawiamy na 10-15 min .
Szykujemy oliwkę. Do miseczki wlewamy oliwę z oliwy 60ml, dodajemy wyciśnięty czosnek, rozmaryn ( ja miałam suchy) I tymianek - dodałam świeży.
Odstawiamy.

Wyrabiamy ciasto z drożdżami, solą I cukrem.
Jeżeli ciasto nie jest odpowiednio elastyczne dodajemy wody-lub gdy jest odwrotnie- podsypujemy make. :)
Polewamy ciasto niewielką ilością oliwy z oliwek. Odstawiamy pod przykryciem na min 30 min. Dobrze by było by ciasto podwoiło swoją objętość.

Gdy ciasto nam urosło, nagrzewamy piekarnik do 240 C. Na formę dajemy troche oliwki. Rozprowadzamy ciasto. Robimy wgłębienia kostkami od dłoni :). Całość polewamy przygotowaną wcześniej oliwką z ziołami.
Posypujemy solą morską.
Wkładamy do piekarnika. Pieczemy od 10-20 min. Czas jest uzależnione , od tego czy focaccia ma być bardziej przypieczona , czy też mniej.
Ja piekłam 15 min.

Gotowe :) Ja podałam z zupą z ziemniaków I por . Pyszotka . Polecam I życzę smacznego .

Drożdżówki z budyniem

Przy sobocie naszla nas ochota na drożdżowki z budyniem:



Najpierw ciasto:

 

500 g mąki

100 g masła

120 g cukru

7 g  drożdży suszonych

ok 250 ml mleka

szczypta soli

1 jajko

 

 

 

Wykonanie:
Masło rozpuszczamy. Mleko lekko podgrzewamy.
Mąkę, cukier,drożdże I sól- mieszamy w misce.
Dodajemy ciepłe mleko I masło. Łączymy wszystkie składniki.
Odstawiliamy do wyrosniecia na 2 godziny

W miedzyczasie przygotawalismy budyn I do pracy




Ciasto rozwałkowujemy , kroimy na prostokąty, kładziemy budyń, zwijamy. Drożdżówki wykładamy na formę . Odkładamy jeszcze na 30 min - pod przykryciem.
Przed pieczeniem drożdżówki smarujemy jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C ok 15-20 min.

wyszlo nam to

ps
NIestety nie udalo mi sie polozyc drozdzowki na talerzyk.....