Kofta z grilla

 Propozycja na grilla. :) Kofta , jest to mięso mielone najczęściej z wołowiny I jagnięciny z przyprawami I cebulą. W tej formie znana na Bałkanach, Azerbejdżanie, Iranie , Grecji, Indiach I Turcji. Przepyszne wariacja na temat mielonego-niby podobne do naszego, ale jakże inny smak, poprzez dodane inne przyprawy. Polecam .
Zaczynamy:

Składniki na 8 porcji:
900 gr mielonego-wołowego
2 cebule
1/2 pół łyżeczki kminku
1/2 pół łyżeczki kolendry
1 jajko
sól, pieprz
pitta bread
8 patyków do grilla

Wykonanie:
Do mielonego dodajemy startą na grubych oczkach cebulę, jajko, przyprawy. Mieszamy do całkowitego połączenia.
Jeżeli patyki są drewniane, pamiętajmy by zamoczyć je w wodzie- około 0,5 godziny , by sie nie spaliły na grillu.
Mięso dzielimy na 8 porcji I obklejamy patyk.
Ja grillowałam koftę na metalowej tatce około 12 min. Na sam koniec, można położyć koftę bezpośrednio na grilla.
Gotowe :)

Do kofty podałam pitta bread I sos z jogurtu.

Smacznego :)

Najlepszy Gyros

Kuchnia grecka w upały rewelacyjnie spełnia swoją role-jest lekka, zdrowa I dietetyczna. Przy tym  niesamowicie smaczna . Jedno z bardziej popularnych dań w Grecji. Naukowcy twierdzą że gyros pochodzi od tureckiego doner kebab, którego początki siegają XIX w. Tyle historii, a teraz zapraszam na ucztę :) Pycha ....

Składniki  :
piersi z kurczaka- ja dałam 4 szt
1 cebula
olej niskokaloryczny- spray
przyprawy

tzatzyki -przepis  znajdziesz tutaj

surówka colesław- przepis znajdziesz tutaj

Przyprawa do mięsa:
2 łyżki suszonej cebulki
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżki oregano
1,5 łyżki suszonego czosnku
1 łyżeczka pieprzu mielonego
1 łyżka suszonej pietruszki
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki papryki

Wszystkie przyprawy miksujemy razem.

Wykonanie:
Piersi z kurczaka myjemy I osuszamy recznikami papierowymi- kroimy na paski. Dodajemy przyparawy I mieszamy- przykrywamy folią I odstawiamy do lodówki na godzinę. W międzyczasie robimy tzatziki    I surówkę a'la colesław. 
Rozgrzewamy patelnie , spryskujemy olejem I dajemy cebulę pokrojoną w cieńkie pół talarki-piórka. Smażymy około 2-3 min. Po tym czasie dodajemy kurczaka I smażymy aż mięso przestanie być różowe - około 5 min. Gotowe.

Gyrosa podajemy z ryżem lub z pitą,    tzatzykami I surówką.

Smacznego :)

Gyros a'la Edyta

 Dzisiaj sobie trochę powspominałam o greckich wakacjach :)- I tak oto powstał gyros a'la Edyta.  Zaletą obiadu jest to , co kocham najbardziej - szybko i smacznie . Dorobiłam do smażonych mięs sos- który jest tu dodatkiem I ukłonem w stronę mojego synka. Jeżeli nie chcemy robić sosu - tzatziki są wystarczające.
Zaczynamy :)

 Składniki:
ok 300gr piersi z kurczaka
ok 200 gr wieprzowiny- np schab
1 cebula
150 ml bulionu kurczakowego
2-3 łyżki oleju
Przyprawy :
1 łyżeczka papryki
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli
po 1 łyżeczce rozmarynu, oregano, bazylii, suchego czosnku
1 łyżka mąki

 Przyprawy mieszamy z mąką. Dzielimy na trzy części. Mięsa kroimy na paski. Smażymy na łyżce oleju wieprzowinę zmieszaną z pierwszą częścią przypraw- na dużym ok 5 min. Odstawiamy do miski, I nastepnie dodajemy kurczaka obtoczonego w przyprawach- smażymy tez ok 5 min.
Na patelni dodajemy pozostały olej I smażymy poszatkowaną cebulę, ok 2-3 min. Dodajemy przyprawy- mieszamy. Dolewamy bullion. Sos nam gęstnieje. Gotujemy ok 5 min. Na koniec dodajemy mięsa. Trzymamy na gazie ok 2-3 min. Obiad gotowy.

Do obiadu ugotowałam ryż z suszonymi warzywami, po ugotowaniu ryżu dodałam natkę świeżej pietruszki I wymieszałam .
Podałam z tzatzikami ,

Życzę smacznego :)

Tzatziki

Tzatziki, są podstawową przystawką w kuchni greckiej- podajemy ją z pieczywem- pitta bread, z pieczonym, smażonym I grillowanym mięsem. Dla ciekawostki - nazwa tzatzyki pochodzi z tureckiej przystawki cacik- która jest bardziej płynna od greckich tzatzików.
Uwielbiam tzatziki, mogłabym je jeść - oczywiście obok sushi- na śniadanie, obiad I kolację :) Są proste w wykonaniu, świetnie prezentują się do obiadu jak I przystawka.
Zaczynamy:

 Składniki:
1 ogórek
500 ml jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżek octu winnego
sól, pieprz

Wykonanie:
Ogórek zcieramy na tarce z grubymi oczkami, solimy I odstawiamy na 30 min. Do miski nalewamy jogurt, odsączamy ogórek z nadmiaru wody( możemy odsączyć przez gazę), dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet, pieprz. Mieszamy. Możemy doprawić do smaku solą I koperkiem. Gotowe :) prawda że proste?
Teraz dobrze odstawić do lodówki na godzinę do schłodzenia.
Smacznego

grecka moussaka

Zapraszam dzisiaj na grecka moussake.

Kroimy dwie oberzyny w plastry I obsmazamy po dwoch stronach na patelni- bez tluszczu

OK 600 gr miesa mielonego doprawiamy sola I pieprzem - smazymy na patelni ok 5 min, dodajemy pokrojona duza cebule I smazymy dalsze 5 min. Dodalemy puszke pomidorow, posiekana pietruszke I smazymy na malym ogniu ok 20 min.

W miedzyczasie przygotowujemy sos do moussaki- rozbeltac dwa jaka , dodac 500 ml jogurtu greckiego, posolic , popieprzyc. Dodac dwie lyzki startego sera. Wymieszac.

Do naczynia zaroodpornego ukladamy na spodzie oberzyne, na to mieso mielone, oberzyne I polewamy sosem jogurtowym. Na wierzch posypujemy starty parmesan.
Wkladamy do nagrzanego do 180 c piekarnika na ok 40 min.

Smacznego