Kurczak w winie po francusku -Coq au Vin

Dzisiaj poeksperymentujemy z kuchnią francuską. Kiedyś ktoś mi powiedzial, że zawsze nie wiedząc nawet co jem , rozpoznam że danie pochodzi z kuchni francuskiej. I muszę przyznać że to prawda. Smak inny- sprawiający ze nie możemy przestać jeść ...:) jemy, jemy ....:) zapraszam na kurczaka w winie. Zaczynamy :

 Składniki:
50 gr masła
10 rasherów- bekonu wędzonego
2-3 cebule- skrojone w ćwierćtalarki
5 ząbków czosnku
udka kurczaka- ja dałam 10 szt
300 gr małych pieczarek
ok 500 ml wina białego-Riesling
ok 200-300ml śmietany
sól, pieprz, tymianek
2-3 łyżki soku z cytryny
natka pietruszki
mąka

Wykonanie:
Na maśle podsmażamy bekon. Dodajemy cebulę I wyciśnięty czosnek. Podsmażamy ok 10 min.
Szykujemy kurczaka. Obsypujemy udka mąką-nadmiar usuwamy.

Do miseczki przekładamy cebulę z bekonem. Nalewamy oliwę3-4 łyżki. Układamy udka , posypujemy tymiankiem I podsmażamy z obu stron na złoty kolor.

Dodajemy pieczarki I obsmażamy. Ok 15 min.
Dodajemy z miseczki cebulę. Nalewamy wina. Zmniejszamy gaz. Przykrywamy I dusimy do miękkości udek. Gdy udka są miękkie dolewamy śmietany, dodajemy soli I pieprzu do smaku oraz cytryny. Na koniec wsypujemy natkę pietruszki.
Pozostawiamy na gazie ok 5 min.
Gotowe :)

Kurczaka w winie podałam z makaronem.
Życzę smacznego I wspaniałego weekendu. :)

Wolowina po burgundzku- Boeuf bourguignon-Beef Bourguignon

Witam
Zaszalalam I wczoraj zaczelam przygotowania do dzisiejszego obiadu. Jest to klasyczne danie francuskie, czasochlonne, ale rozplywaja sie w ustach wolowina I jej niesamowity smak wynagradza wszystko:
Wolowina po burgundzku

Kroimy ok 1 kg wolowiny w kosteczke, wrzucamy na rozgrzany olej. Smazymy.
W miedzyczasie kroimy 6-8 marchewek
ok 150-200 bekonu.
2 cebule- skrajamy w kostke
Wszystko wrzucamy do podsmazonej wolowiny. Doprawiamy tymiankiem. Smazymy ok 5-10 min.

Dolewamy dwie szklanki- dobrego czerwonego wytrawnego wina.

Na patelni obsmazamy na lyzce masla I 2 -3 zabkach czosnku ok 200-250 gr pieczarek pokrojonych w cwiartki.
Szykujemy szklanke bulionu wolowego z 2 kostek.
Podsmazone pieczarki wrzucamy do garnka z wolowina, zalewamy bulionem.

Na bardzo malym gazie pod przykryciem dusimy wolowine przynajmniej  trzy godziny. Ja dusilam 4 godziny. Mozna tez w piekarniku.
Podajemy z pieczonymi ziemniakami.
Zycze smacznego