Kebab- kebap

Kebab- a także kebap i kabab- pochodzi ze Środkowego wschodu danie z kawałków mięsa lub ryby z warzywami. Dzisiaj zapraszam Was na doner kebap-kebab- danie bardzo popularne w Niemczech, gdzie w niektórych dzielnicach Berlina na każdym niemal rogu znajdziecie miejsce gdzie Turcy sprzedają swój narodowy przysmak . Zapewniam Was, że nie będziecie czuć się rozczarowani robiąc to danie- jak powiedział mój mąż- smak jest niemalże identyczny - jak u prawdziwego Turka :) Serdecznie polecam . Moja mała rada, warto upiec mięso dzień wcześniej- lepiej się je kroi. Paski mięsa możemy podgrzać na grillu lub w piekarniku.
Zaczynamy:

Składniki:
500 gr mięsa wołowego mielonego
500 gr mięsa jagnięcego mielonego
2 łyżeczki mąki
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka suszonej cebuli
1 łyżeczka suszonych włoskich przypraw
0,5 łyżeczki pieprzu Cayenne
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
2 foremki do pieczenia

Wykonanie:
Do dwóch oddzielnych misek dajemy mięso wołowe i jagnięcinę- dzielimy przyprawy na dwie miski.Mieszamy do całkowitego połączenia. Przenosimy do foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 C - 1 h 15 min. Po upieczeniu, odstawiamy do odpoczynku na przynajmniej 15min.
Kroimy na cienkie paski.  

 Do kebaba potrzebujemy także-
pomidory
ogórki
cebulę
sałatę
sosy czerwony i biały 
pita chlebki lub wrapy- naleśniki

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki, pita chlebki smarujemy sosami dajemy mięso i warzywa - gotowe  :)

Smacznego :) 

Peshawar - jagnięcina curry

 Dzisiaj na obiad jagnięcina. Potrawa pochądząca z Pakistanu, w której trudno byłoby sie nie zakochać. Delikatne mięso, przełamane ostrością przypraw I delikatnością joguru, pozostawia u nas totalny niedosyt...:) Jest to jedna z wielu potraw , która choc raz powinna mieć szanse pojawienia się w naszym menu . Jestem też pewna , że pozostanie z Wami na zawsze.
Jako ciekawostka: Czy wiecie, że w mięsie jagnięcim 76 % suchej masy to białko.
Zaczynamy:

Składniki:
4 łyżki oliwy
5 pestek kardamonu
5 goździków
ok 1 kg jagnięciny- noga
1 cebula
2 łyżeczki imbiru
2 łyżeczki czosnku sproszkowanego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka kurkumy ,
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminku
400 ml jogurtu greckiego

2 łyżki mąki ziemniacznej
1/2 łyżeczki chilli
150 ml wody

Wykonanie:

Na oleju podsmażamy kardamon, dodajemy mięso pokrojone w kostki. Smażymy na ok 5 min. Dodajemy poszatkowaną cebulę czosnek I imbir. Smażymy dalsze 5 min. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy , kolendrę, kurkumę I kminek.

Wlewamy jogurt I dodajemy chilli, zmniejszamy gaz, przykrywamy I dusimy około 45-50 min. Od czau do czasu mieszając. Rozrabiamy wodę z mąką ziemniaczaną I dodajemy do jagnięciny. W razie czego doprawiamy solą. Trzymamy na gazie jeszcze ok 5 min I obiad gotowy. :)

Jagnięcinę podałam z naan chlebem I ryżem.

Smacznego :)

Lamb dopiaza

Dzisiaj na obiad kuchnia hinduska

Skladniki:

4 cebule pokrojone w pol talarki
3 zabki czosnku
2.5 cm swiezego imbiry- ginger
1 lyzeczka ground coriander
1 lyzeczka ground cumin
1 lyzeczka chilli powder
1/2 lyzeczki ground turmeric
1 lyzeczka ground cinnamon
1 lyzeczka garam masala
4 lyzki wody
5 lyzek veg oil
ok 600 gr jagnieciny bez kosci
ok 250 ml joguru naturalnego
sol, pieprz
ryz basmati

Wykonanie:
1.  2 cebule , czosnek, ginger, coriander, cumin, chilli, turmeric, cinnamon I garam masala plus woda - zblendowac- na paste.
2.  Do garnka dac 4 lyzki leju I wrzucic na ok 3 min cebule. Odstawic. Do pozostalego oleju z cebuli dolac pozostaly olej I wrzucic pokrojone mieso na ok 5-10 min. Wyciagnac mieso z garnka , odstawic.
3. Do garnka wlac paste, jogurt, sol I pieprz. Gotowac ok 2-3 min. Wrzucic jagniecine.
4. Zredukowac gaz, przykryc garnek I dusic mieso do miekkosci. ok 1-1.5 h. Na koniec dodac usmazona wczesniej cebule- wymieszac I gotowac ok 5 min.
5. Podawac z ryzem.

Smacznego