Watróbka drobiowa z jabłkiem

 Wątróbka drobiowa to bogactwo witaminy A ( Zdrowie naszych włosów, skóry, paznokci w dużej mierze zależą od witaminy A. Witamina A jest także bardzo ważna dla naszego wzroku.) Co jeszcze znajdziemy -witaminy z grupy B, cynk, wysokiej jakości białko. Po prostu jest zdrowa. Dlatego warto sięgać po nią, a obiad jest do tego wspaniałą okazją. Plusem takiego obiadu :) jest to że nie zajmuje dużo naszego czasu. Dzisiaj polecam wątróbkę z jabłkami. Pycha :) Talerze zostały wylizane. Zaczynamy:

 Składniki:
ok 500-600 g wątróbki drobiowej
1 cebula
3 jabłka
mleko ok 1 szklanki
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka cukru
sól, pieprz
około 150-200 g masła
pół szkłanki mąki 

Wykonanie:
Myjemy i czyścimy wątróbkę- usuwamy  żyłki i błony. Wkładamy do miski i zalewamy mlekiem- na  20 min. Wątróbce doda to kruchości.
W międzyczasie obieramy jabłka, kroimy . Obieramy cebulę i kroimy ją w piórka.
Wątróbkę wyciągamy z miski, osuszamy ręcznikami. Do miski dajemy mąkę, paprykę, około 1/4 łyżeczki pieprzu. Mieszamy.

Wątróbkę obtaczamy w mące- strzepujemy nadmiar mąki.
Na rozgrzanym woku lub patelni rozpuszczamy masło. Smażymy na dużym ogniu wątróbkę-po około 2 min z każdej strony. Przenosimy ją na talerz. Do pozostałego tłuszczu dodajemy cukier- smażymy około 1 min, dodajemy jabłka. Smażymy około 2 min, dodajemy cebulę. Po około 2 min dodamy wątróbkę, zamykamy patelnie przykrywką i "podduszamy " około 4-5 min. Mieszając od czasu do czasu. Na koniec doprawiamy solą.

Gotowe. Podajemy z chlebem lub duszonymi ziemniakami.

Życzę smacznego. 

Wątróbka wieprzowa z ryżem- dirty rice with pork liver

Zapraszam na przepyszny ryż z wątróbką wieprzową- w drugim przepisie znajdziecie wątróbkę drobiową- tutaj . Przygotowując tą potrawę musimy pamiętać by nie solić przed smażeniem wątróbki- inaczej będzie twarda  i niesmaczna. Co o wątróbce :Wątroba wieprzowa zawiera blisko dwa razy więcej żelaza niż inne wątróbki oraz jest bardzo dobrym źródłem witaminy D. Wołowa jest równie bogata w witaminę D, ale wśród pozostałych wątróbek może poszczycić się największą zawartością witaminy B2 i B12, ma przy tym najmniej cholesterolu. Cielęca jest najbogatsza w cynk oraz witaminę A, a wątróbka z kurczaka – w kwas foliowy, ale jest przy tym także najbardziej obfita w cholesterol.
Wątróbki powinny unikać również kobiety w ciąży i te, które w najbliższym czasie ją planują. Dostarcza bowiem zbyt dużej ilości witaminy A, której nadmiar (zwłaszcza w początkowym okresie ciąży) może być przyczyną wad rozwojowych u dziecka*.
Kochani, obiad jest przepyszny i polecam . Zaczynamy:

 Składniki
2 szkl ryżu long grain- długoziarnistego
3 szkl bulionu kurczakowego
ok 0,5 kg wątróbki wieprzowej ( plus1-2 jajka i 3-4 łyżki mąki )
2 cebule
2 papryki
200 gr pieczarek
2 łyżeczki suchecho czosnku
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka rozmarynu
ok 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne
sól, 2 łyżki masła

Wykonanie:
Gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu na bulionie kurczakowym, gdy bulion wyparuje dodajemy wodę.
Myjemy wątróbkę i osuszamy recznikami papierowymi. Kroimy wątróbke na kawałki. Rozbijamy jajko, maczamy wątróbkę i obtaczamy w mące. Kładziemy na rozgrzany olej smażymy z obu stron na średnim gazie około 5-7 min. Po usmażeniu- solimy.

Po usmażeniu wątróbki, wybieramy "szlam" z patelni i na tym samym oleju smażymy pokrojone w plastry pieczarki- dodając cayenne, sól i rozmaryn. Smażymy około 5 min, dodajemy pokrojoną w pół talarki cebulę i paprykę. Smażymy dalsze 5 min.
Teraz warzywa dodajemy do ugotowanego ryżu, dodajemy masło, poszatkowaną natkę pietruszki i mieszamy. Obiad gotowy :)

Kochani życzę smacznego :)

* wiecej o wątróbce tutaj

Wątróbka drobiowa z ryżem- Dirty rice

 Dawno na naszym stole nie gościła wątróbka drobiowa. Poszperałam troche w internecine , I znalazłam potrawę- dirty rice- :) zastanawiałam się jak to przetłumaczyć- wspominając pomne tłumaczenie filmu Dirty Dancing- na Wirujący Seks...I stwierdziłam że dla nas niech zostanie wątróbka drobiowa z ryżem, a dla łaknących tłumaczenia : wirujący ryż :)
Trochę pozmieniałam I  wyszło to :

Składniki
2 szkl ryżu long grain- długoziarnistego
3 szkl bulionu kurczakowego
ok 0,5 kg wątróbki drobiowej
2 cebule
2 papryki
200 gr pieczarek
3 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka tymianku
ok 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne
sol
2 łyżki masła

 Wykonanie:
Wstawiamy ryż. Gotujemy go na bulionie kurczakowym- jak bullion wyparuje- można dodać wody.
Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy wątróbkę drobiową. Wątróbce wystarczy 5-7 min I jest gotowa.
*Bardzo ważne jest by jej nie solić ! Inaczej będzie twarda. Solimy zawsze po usmażeniu.

 Z patelni zabieramy wątróbke , I na tym samym oleju smażymy pieczarki. Doprawiamy tymiankiem, pieprzem cayenne I solą. Smażymy do odparowania wody z pieczarek- ok 5 min.

Dodajemy poszatkowaną cebulę I paprykę. Smażymy ok 5 min. I prawie gotowe.:)
Warzywa mieszamy z ryżem , dodajemy 2 łyżki masła. Mieszamy. Dodajemy poszatkowaną pietruszkę.

 Wątróbke możemy zmieszać z ryżem lub położyć na ryżu. Potrawa ma nieziemski smak..
co jak co , ale ja uwielbiam wątróbkę.
Życzę smacznego :)