Sos marchewkowo-groszkowy z grillowanym dorszem.

Grillowany dorsz z sosem marchewkowo - groszkowym to poezja smaku. Kremowy smak sosu zachwycił cała moją rodzinkę. Sos idealny do ziemniaków i  ryżu. Dodatkiem do sosu może być ryba, kurczak- smażony lub grillowany, tak jak lubimy najbardziej. Potrawa jest prosta w wykonaniu i najważniejsze - uwielbiana przez mojego synka :) Polecam.

Składniki:
3 marchewki
puszka groszku
200 ml śmietany
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywnego
2-3 łyżki masła
2 łyżki mąki
Dorsz 2-3 filety lub inna ulubiona ryba
2 jajka
przyprawy

Wykonanie:
Rozbijamy jajka w talerzu, dodajemy sól, pieprz, paprykę i trochę suszonego lub świeżego kopru. Mieszamy i do jajek dodajemy poporcjowaną rybę. Odstawiamy .
Marchewkę kroimy w kostkę, Do gotującego się bulionu dodajemy marchewkę- gotujemy 5-8 min. Marchewka powinna być na wpół twarda. Bulion przelewamy do kubka, marchewka na sitko.





W tym samym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąke i szybko mieszamy , aby nie pozostaly żadne grudki. Zalewamy bulionem w którym gotowaliśmy marchewkę.Mieszamy.
Ściągamy z gazu, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem.
Dodajemy marchew i groszek, kladziemy na gaz i gotujemy- od zagotowania ok 5 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe.





Na patelni grillowej (jeżeli nie mamy takiej to uzywamy teflonowej ) grillujemy rybę z obu stron po ok 5min. Gotowe.
Życzę smacznego :)

Ryż po chińsku z łososiem

 Przepyszny obiad- ryż smażony po chińsku, delikatny i niebiański w smaku. Możemy do ryżu dodać zblanszowany brokuł, szparagi lub fasolkę. Każde warzywo na które mamy ochotę. O walorach łososia , nie muszę Was zapewniać, ale ten sposób przyprawiania i pieczenia- polecam w szczególności- łosoś jest delikatny i rozpływający się w ustach. Jeżeli nie mamy łososia, można ryż podać z rybą smażoną, paluszkami rybnymi , czy też z kurczakiem- to co lubimy najbardziej lub to co mamy w lodówce. Obiad jest przepyszny, polecam i zachęcam do skorzystania z przepisu. Zaczynamy:

Składniki na marynatę:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu winnego
3 łyżki ciemnego cukru
4 łyżki koncentratu pomidorowego
 Składniki:
około 1 kg łososia 
1 i 1/3 szklanki ryżu
3 marchewki
1 mała puszka groszku
1 czerwona cebula
szczypior
2 jajka
1 łyżka masła
oliwa
                                                                                                  2 łyżki oleju sezamowego oraz  sól, pieprz
                                                                                                 2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:
Składniki do marynaty podgrzewamy w garnku, do rozpuszczenia. Studzimy.
Łososia myjemy i porcjujemy na małe kawałki.
Wkładamy do miski. Zalewamy marynatą. Odstawiamy na minimum godzinę.
Obieramy marchew i kroimy w słupki.
Gotujemy ryż ( w osolonej wodzie )z marchewką.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, w miseczce bełtamy jajko. Jajko wylewamy na patenie - smażymy na średnim gazie omlet. Odkładamy do ostudzenia.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 200 C , łososia rozkładamy na folię w blaszce i pieczemy 5-7 min.
W  woku rozpuszczamy masło, dodajemy poszatkowaną cebulę. Smażymy około 3 min. Dodajemy ryż z marchewką i groszek. Dodajemy sos sojowy i olej sezamowy mieszamy - smażymy około 3 min.
Gotowe. Omlet kroimy na paski, szczypiorek szatkujemy. 

Nakładamy  na talerz ryż, na ryż dodajemy omlet i łososia , posypujemy szczypiorkiem :)
Życzę smacznego.

Śledzie świąteczne w oleju

Śledzie na stole wigilijnym- u mnie w każdej postaci - w oleju , w śmietanie i w sałatce :) uwielbiam i nie wyobrażam sobie by mogło ich nie być. Śledzie mimo że należą do ryb tłustych mają mało kalorii, zawierają dużo potasu, usuwają nadmiar wody z organizmu, działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację, a zawarte w nich kwasy Omega 3 przyspieszają przemianę materii i spalanie tłuszczu*. Dlatego jest to jeden z powodów by je jeść :) a drugi powód to - to że smakują wyśmienicie. Polecam bo zdrowo i pysznie . Zaczynamy:

działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/sledzie-sa-zdrowe-i-maja-malo-kalorii-wartosc-odzywcza-sledzi_34794.html

działają przeciwdepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/sledzie-sa-zdrowe-i-maja-malo-kalorii-wartosc-odzywcza-sledzi_34794.html

Składniki:
1 kg śledzi
3-4 cebule
oliwa
ocet winny lub cytryna

Wykonanie:
Śledzie moczymy w wodzie - do momentu w którym nie będzie przeważać sól. Czasami wystarczy godzinę by je wymoczyć, a czasami i zmieniając wodę dłużej. 

Śledzie kroimy na " kęsy" , cebulę szatkujemy bardzo drobno.
Do słoika  układamy pierwszą warstwę z śledzi- lekko kropimy octem lub sokiem z cytryny. Nakładamy warstwę cebulki, i zalewamy oliwą. I od początku- śledzie, ocet , cebula i oliwa. Powtarzamy czynność aż do braku śledzi :)
Zamykamy szczelnie słoik i przechowujemy w lodówce. Tak przygotowane śledzie długo trzymają smak i " świeżość ".


Smacznego :)

*http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/sledzie-sa-zdrowe-i-maja-malo-kalorii-wartosc-odzywcza-sledzi_34794.html

Carbonara z łososiem

 Przepyszna carbonara, gotowa w 30 min? marzenie? już je spełniam. Delikatna , rozpływająca się w ustach. Możemy zamiasta łososia zrobić z kurczakiem ( przepis tutaj   ) , z paluszkami rybnymi, czy z grillowaną kiłbaską- z tym co lubimy najbardziej. Carbonara nie jest pracochłonna i jest przepyszna. Polecam i zapraszam po przepis :) Zaczynamy:

  Składniki *:
Filet z łososia
200 gr boczku
1-2 łyżki masła
500 gr makaronu
5 jaj
200 ml śmietany
30 gr startego parmezanu
50 gr startego żółtego sera
sól, pieprz, papryka
natka pietruszki
* na 100 gr makaronu przypada 1 jajko

Podsmażamy boczek na maśle.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Myjemy łososia, osuszamy ręcznikami- doprawiamy solą, pieprzem , papryką. Nastawić piekarnik na 220 C i piec łososia 10 min.

Rozbijamy jajko, dodajemy do niego stary parmesan. 

W miseczce przygotowujemy starty ser. Odcedzamy makaron, dodajemy śmietanę, boczek i starty ser. Kładziemy z powrotem na mały gaz - mieszamy.
Dodajemy jajko z parmezanem- mieszamy szybko by jajko sie nie zcięło. Około 2-3 min. Dajemy natkę pietruszki i mieszamy. Zciągamy z gazu. Gotowe :)

Obiad podałam z łososiem. Łososia możemy też dodać do carbonary w mniejszych kawałkach.

Smacznego.

Łosoś z awokado

Szybki , pyszny i dietetyczny obiad. O walorach łososia pisałam już nie raz, jeżeli nie mamy łososia- możemy wykorzystać inną naszą ulubioną rybę. A co o awokado ? za wikipedią :
"Zawartość nienasyconych tłuszczów sprawia, że polecane powinno być osobom chorującym na miażdżycę, nadciśnienie oraz jako uzupełnienie diety lub namiastka masła.
Awokado wskazane jest dla osób chorujących na stłuszczenie wątroby i zaburzenia metabolizmu tłuszczów, gdyż zawarta w nim miedź powoduje normalizację funkcji enzymatycznych wątroby i ustępowanie stłuszczenia." A ode mnie :) zaskoczy Was smak, obiad po prostu zniknął w mgnieniu oka , a największa jego zaletą jest to : że gotowy jest w 15-20 min. Polecam
Zaczynamy:

 Składniki :
300 gr łososia
200 gr szparagów
pół ogórka
pół awokado
200-300 gr makaronu
1 łyżka oleju sezamowego
3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub spray do smażenia

Wykonanie:
W osolonej wodzie gotujemy makaron.
Łososia myjemy i kroimy w kostkę. Doprawiamy pieprzem. Smażymy na rozgrzanym oleju po 3 min z dwóch stron- na średnim gazie.
Myjemy szparagi, odcinamy końcówki, kroimy na dwie części i wrzucamy do gotującej się wody na 2 min. Po tym czasie odcedzamy i zalewamy zimną wodą.

Ogórka obieramy i kroimy w kostkę , to samo z awokado.
Robimy sos- do miseczki  nalewamy olej sezamowy, sok z cytryny, pieprz i sól.
Odcedzamy makaron-dodajemy szparagi i sos. Mieszamy. Dodajemy ogórka i awokado. Nakładamy na talerze. Na koniec dodajemy łososia.
Gotowe.

Smacznego :)

Szaszłyki z łososia i kurczaka

 Pogoda aż prosiła nas o rozpalenie grilla, piekne słonce, wciąż letnia temperatura.....Kochani i w ten sposób jeszcze raz szaszłyki- tym razem z łososiem -bo zdrowy :) oraz z kurczakiem -też zdrowy a do tego soczysty. Nie warto trzymać za długo piersi z kurczaka na grillu- bo będą suche, wystarczy okolo 8 min i jest gotowy. Tak samo z łososiem- jeżeli chcemy by był soczysty i delikatny -wystarczy mu także około 8 minut. Polecam pyszny i zdrowy obiad.
Zaczynamy:

 Składniki:
około 0,5 kg kurczaka
około 0,5 kg łososia
pomidorki koktailowe
3 cebule
3 kolorowe papryki
sól, pieprz, papryka, pietruszka, oliwa z oliwek
patyki to szaszłyków

 Wykonanie:
Najpierw namaczamy patyki na 20 minut w wodzie.
Myjemy kurczaka, kroimy w większą kostkę. Solimy , pieprzymy, paprykujemy,dodajemy natkę pietruszki, polewamy oliwką- mieszamy i odstawiamy do lodówki na 20 -30 min.
Z łososiem robimy tak samo.
Myjemy paprykę i kroimy w grubsze kawałki.
Cebule kroimy w talarki.

 Nadziewamy łososia z żółtą papryką i pomidorkami- naprzemiennie.

Teraz nadziewamy na mokre patyki kurczaka z cebulą i papryką.

Rozpalamy grilla :)
Grill musi być gorący- grilujemy łącznie 8-10 min. odwracając co 2-3 min.

Gotowe.

 Szaszłyki podałam z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i dipem.


Smacznego:)

Makaron w sosie cajun z owocami morza

 Jak się okazuje , nie tylko ja lubię obiady "szybkie" i pyszne . Na życzenie obiad w 20 min :) Makaron, krewetki, łosoś- czego chcieć więcej - tylko dopełnić to sosem śmietanowym i gotowe- pycha. Jeżeli nie lubicie owoców morza- krewetki i łososia możecie zastąpić upieczonym kurczakiem :) Polecam i zachęcam do sprawdzenia przepisu.
Zaczynamy:

Składniki:
około 400 gr makaronu fusilli
2 łyżki natki pietruszki
pęczek szczypiorku
150 gr gotowych krewetek
400 gr łososia
500 ml słodkiej śmietany
50 gr startego sera
2 łyżeczki przyprawy cajun*   
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Gotujemy makaron.
Do garnka nalewamy śmietany-zagotowujemy. Dodajemy pokrojony szczypior, natkę pietruszki i przyprawę cajun. Gotujemy na wolnym ogniu 5-7 min.
Na małej patelni rozgrzewamy olej. Solimy i pieprzymy łososia. Kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z każdej strony po 3 min.
Gotowego łososia zciągamy z patelni.

Do ugotowanego sosu śmietanowego dodajemy odcedzony makaron i ser. Mieszamy do połączenia. Do makaronu dodajemy krewetki i kawałki łososia.
Mieszamy stawiamy na palnik- i trzymamy na ogniu 2-3 min.

Obiad gotowy :)

Smacznego :)

* Cajun- ( słodka papryka w proszku, chili w proszku, pieprz cayenne, oregano, tymianek, czarny mielony pieprz, biały mielony pieprzu, czosnek w proszku, cebula w proszku )

Dorsz pieczony w bekonie z sosem koperkowym

Dzisiaj na obiad dorsz- nie smażony , ale w bekonie. Myślę że smakosze ryb będą zachwyceni. Dodatek sosu koperkowego będzie uzupełnieniem przepysznego obiadu. Obiad robimy szybko i rewelacyjnie się prezentuje. Polecam . :)
Zaczynamy 

Składniki:
dorsz - ilość zależna od potrzeby
bekon- tyle ile jest kawałków ryby
pieprz
sok z cytryny
oliwa z oliwek

Sos koperkowy :
składniki i wykonanie znajdziesz tutaj

 Wykonanie:
Dorsz myjemy i suszymy na ręcznikach kuchennych.
Porcjujemy na około 2 cm grubości kawałki.
Pieprzymy i skrapiamy cytryną.
Każdy kawałek owijamy w bekon.

Bekon układamy w naczyniu żaroodpornym ( dno wysmaruj oliwą z oliwek)  , górę dorsza z bekonem pędzlujemy oliwką z oliwek.
Pieczemy w nagrzanym do 200 C piekarniku około 15 min.

Robimy w międzyczasie sos koperkowy .
Gotujemy ulubione warzywa- ja zblanszowałam szparagi i do tego ugotowałam ziemniaki.
Obiad gotowy

Smacznego :)

Łosoś z warzywami

 Przepyszny łosoś w glazurze imbirowej, z warzywami i chińskim makaronem- to propozycja na letni , zdrowy i lekki obiad, który zajmuje chwilkę by zrobić, a jego smak pozostaje z nami  na dłużej. Polecam :)
Zaczynamy:                                                              
Składniki:
ok 1 kg łososia
200 gr pieczarek
1 czerwona papryka
wiązka szparagów
szczypior
2 łyżki oliwy z oliwek
glazura:
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki octu winnego
1 łyżka pasty curry
1 łyżka pasty imbirowej- lub startego imbiru
1 łyżka suszonego czosnku- lub świeżego

Wykonanie:

Składniki na glazurę mieszamy- i smarujemy poporcjowanego łososia. Łososia wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 C na 12 min.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone pieczarki, solimy i podsmażamy około 3-4 min. Po tym czasie dodajemy paprykę, szczypior i szparago pokrojone na trzy części. Pamiętajmy o odcięciu końcówek- około 1-2 cm.
Smażymy jeszcze 3 min- gotowe.
Gotujemy około 100-200 gr makaronu chińkiego. I obiad gotowy.




Na makaron dajemy łososia i dodajemy warzywa.

Smacznego :)