Sos marchewkowo-groszkowy z grillowanym dorszem.

Grillowany dorsz z sosem marchewkowo - groszkowym to poezja smaku. Kremowy smak sosu zachwycił cała moją rodzinkę. Sos idealny do ziemniaków i  ryżu. Dodatkiem do sosu może być ryba, kurczak- smażony lub grillowany, tak jak lubimy najbardziej. Potrawa jest prosta w wykonaniu i najważniejsze - uwielbiana przez mojego synka :) Polecam.

Składniki:
3 marchewki
puszka groszku
200 ml śmietany
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywnego
2-3 łyżki masła
2 łyżki mąki
Dorsz 2-3 filety lub inna ulubiona ryba
2 jajka
przyprawy

Wykonanie:
Rozbijamy jajka w talerzu, dodajemy sól, pieprz, paprykę i trochę suszonego lub świeżego kopru. Mieszamy i do jajek dodajemy poporcjowaną rybę. Odstawiamy .
Marchewkę kroimy w kostkę, Do gotującego się bulionu dodajemy marchewkę- gotujemy 5-8 min. Marchewka powinna być na wpół twarda. Bulion przelewamy do kubka, marchewka na sitko.





W tym samym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąke i szybko mieszamy , aby nie pozostaly żadne grudki. Zalewamy bulionem w którym gotowaliśmy marchewkę.Mieszamy.
Ściągamy z gazu, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem.
Dodajemy marchew i groszek, kladziemy na gaz i gotujemy- od zagotowania ok 5 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe.





Na patelni grillowej (jeżeli nie mamy takiej to uzywamy teflonowej ) grillujemy rybę z obu stron po ok 5min. Gotowe.
Życzę smacznego :)

Kremowy sos chrzanowy

Rewelacyjny kremowy sos chrzanowy na ciepło, sprawdza się jako dodatek do mięs i jajek. Prosty w wykonaniu , o wyrazistym chrzanowym smaku. Polecam .

Składniki:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywny
300 ml śmietany
4-5 łyżeczek gotowego chrzanu 

Wykonanie:
Rozpuszczamy masło w rondlu, dodajemy mąkę, mieszamy szybko by uniknąć grudek. Dodajemy bulion kurczakow, mieszamy do połączenia składników. Zciągamy z gazu, dodajemy chrzan i śmietanę- miksujemy blenderem. Jeżeli chcemy gęsty sos, dodajemy mniej śmietany, jeżeli rzadszy więcej. To samo dotyczy ostrości sosu- delikatniejszy mniej chrzanu, bardziej wyrazisty więcej.
Sos gotowy :)

Sos tatarski z jajkiem- tartar sauce with egg.

 Sos tatarski jest dodatkiem do śledzi, jajek , dań mięsnych itd. Dzisiaj proponuję wersję francuską- gdzie dodajemy roztarte ugotowane na twardo żółtko I pokrojone drobno białko. Myśle , że kazdy z nas ma swój sposób na sos tatarski I dzisiaj przed świętami chcę przedstawić mój :
Zaczynamy

Składniki:
8 łyżek majonezu
4 ogórki konserwowe
1 jajko
4-5 szczypiorków
sól , pieprz
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

Do majonezu dodajemy bardzo drobno pokrojony ogórek, szczypior, żółtko z jajka kruszymy, białko drobno kroimy. Dodajemy chrzan I sok z cytryny. Mieszamy I doprawiamy do smaku solą I pieprzem. Gotowe :)

Smacznego :)

Sos bekonowo-pieczarkowy z dorszem

 Propozycja sosu bekonowo - pieczarkowego, może Was zaskoczyć. Wzbogaca smak obiadu, a delikatność bekonu, powoduje że ciężko sie oderwać od ...no właśnie sosu. :) I przyznaję , że obiadu zjadamy więcej niż zawsze ...Polecam :)
Zaczynamy:

Skadniki na sos:
100 gr małych pieczarek
1 cebula
3 plastry bekonu
2-3 łyżki masła
200 ml bulionu kurczakowego
200 ml śmietany
2 łyżki mąki
pieprz do smaku

Wykonanie:
Rozpuszczamy masło, szatkujemy  cebulę,  kroimy bekon i podsmażamy na lekko złoty kolor. Dodajemy mąkę, szybko mieszamy by nie powstały grudki. Dolewamy bulion, nie przestając mieszać. Zciagamy z gazu, dodajemy śmietany- mieszamy do całkowitego połaczenia i by nie było grudek. Dodajemy pieczarki i gotujemy około 5-7 min, mieszając od czasu do czasu.
Gotowe :)

Sos podałam ze smażonym dorszem i duszonymi ziemniakami.
Obiad był pycha, a sos wzbogacił smak ryby i ziemniaków.

Smacznego :)

Makaron w sosie pieczarkowym z pulpetami

 Dzisiejszy obiad, powinien zając mi pół godziny- wiecie że takie lubię najbardziej, ale zajął mi pół dnia. :) Pomysły wręcz nakładały się na siebie i jedyną rzecz którą wiedziałam to to, że ma być sos pieczarkowy. W ciągu dnia pulpety wygrały z kurczakiem i tak powstał po wielkich "przemyśleniach " dzisiejszy obiad. Makaron z sosem rozpływa się w ustach , a pulpety stały się tak naprawdę tylko dodatkiem . Polecam.
Zaczynamy :

 Składniki na sos:
200 gr drobnych pieczarek
pół cebuli
pęczek szparagów
łyżka masła
200 ml bulionu kurczakowego
200 ml śmietany
3 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
pieprz świeżo zmielony

Wykonanie:
Cebulę kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzane masło - smażymy  ok 2 min. Po tym czasie dodajemy przekrojone na pół pieczarki. Pieprzymy. Smażymy aż odparuje woda z pieczarek- około 5 min. Dodajemy mąkę, mieszamy by nie zrobiły się kluski. Dodajemy bulion i śmietanę i pokrojone szparagi - mieszamy do zagotowania i zgęstnienia sosu. Sos gotowy.

Gotujemy makaron - około 300 gr , najlepiej tagliatelle.
Po ugotowaniu makaronu odcedzamy i dodajemy sos- mieszamy.

Do makaronu szykujemy pulpety- przepis znajdziecie tutaj :)

Smacznego :)

Pesto z grillowanej papryki

 Dzisiaj pesto z grilowanej papryki. Rewelacyjny dodatek do ryb I makaronów. Bedzie mi potrzebny do dzisiejszego obiadu. Prosty w wykonaniu I bardzo smaczny.
Zaczynamy

 Składniki:
słoik marynowanej zgrilowanej papryki ok 300 gr
1 ząbek czosnku
natka pietruszki- dużo :)
50 gr startego parmezanu
50 gr orzechow cashew
4-6 łyżek oliwy z oliwek

Wykonanie:
Paprykę odsączamy z oliwki . Przekładamy do pojemnika gdzie będzie miksowana. Dodajemy pietruszkę, czosnek, parmesan , orzech cashew- polewamy oliwką. Miksujemy . Jeżeli będzię za gęste- możemy dodać 1-2 łyżki oliwy z oliwek.

Gotowe.

Smacznego:)

Sos pieprzowy

 Sos pieprzowy - rewelacyjny do steków, mięs wołowych, mięs z grilla. Przepyszny.
Zaczynamy.

 Składniki:
50 gr masła
2-3 łyżki mąki
200 ml bulionu wołowego
200 ml śnietany
1-2 łyżki pieprzu

Wykonanie:

Masło rozpuszczamy, dodajemy make, mieszamy. Zalewamy bulionem, nie przestając mieszać.
Ściągamy z gazu dodajemy pieprz I śmietanę- miksujemy blenderem. Kładziemy na gaz I zagotowujemy. Sos gotowy. :)

Smacznego :)

Pesto

Pesto to potrawa włoska, pochodząca z Genui. Najważniejszym składnikiem jest świeża bazylia. Podajemy z makaronami, chlebem, rybami itd...Wiecie że pesto przeciwdziała szkorbutowi ? :)
Zrobienie pesto zajmuje 5 min- a jest niesamowitym dodatkiem do potraw.
Zaczynamy

Składniki:
Listki bazyli- "jedna doniczka"
2-3 ząbki czosnku
2-3 łyżki parmezanu
2 łyżki orzechów włoskich
1 łodyżka selera
150-200 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy na pół płynną masę. I gotowe :)

Enchilada sos

 Zapraszam dzisiaj na sos enchilada. Sos pochodzi z kuchni meksykańskiej I bedzie potrzebny mi do dzisiejszego obiadu :) Sos jest wykonany na bazie papryki chilli. Jest rewelacyjnie ostry I nadaje się nie tylko jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej ale także jako dip :)
Ja użyłam sos do zapiekanki makaronowej.
Zaczynamy

 Składniki:
2 łyżki oliwy
2 łyżki mąki
2 łyżki chilli
1/2 łyżeczki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki oregano
250 ml kurczakowego bulionu







Wykonanie:
Na rozgrzaną oliwę dodajemy mąkę, mieszamy- do połączenia. Dodajemy przyprawy. Mieszamy.
Powoli wlewamy bullion, nie przestając mieszać.
Zmniejszamy gaz I ok 10 min pozostawiamy na gazie od czasu do czasu mieszając.
Gotowe :)

Smacznego:)

 



 

Sos musztardowo-klonowy

 Sos musztardowo-klonowy stał się rewelacyjnym dodatkiem do dzisiejszego obiadu. Kurczak z  pieczonymi ziemniakami I sosem....mniam..mniam...palce lizać
Zaczynamy:

1 musztarda Dijon-220 gr
220 ml  syropu klonowego
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz
rozmaryn
200 ml śmietany
2 łyżki mąki

 
Wykonanie I: -z sosu po upieczonym kurczaku
Sos przelewamy do rondla. Rozrabiamy resztę składników. Dodajemy do rondla. Zagotowujemy. Rozrabiamy mąkę ze śmietaną- dodajemy do sosu , gotujemy ok 2-3 min I sos gotowy.
Dodajemy rozmaryn.

Wykonanie II

Wszystkie składniki mieszamy- dajemy do rondla. Doprowadzamy do wrzenia. Rozprowadzamy śmietanę z mąką- dodajemy do sosu. Gotujemy 2-3 min od zagotowania. Sos zrobiony.
Dodajemy rozmaryn.