Gulasz z łopatki z grzybami

Na obiad proponuję gulasz, nie jest to ekspresowe danie :) , ale danie które ma dla mnie znaczenie sentymentalne.   Uwielbiam grzyby leśne. Kiedyś mieszkałam niedaleko lasu , przez to często w domu pojawiały się gulasze, czy też zupy grzybowe- nie wspominając już o grzybkach marynowanych, a teraz jak tylko mam możliwość- czytaj grzyby :) staram się coś z nich wyczarowć. Rewelacyjnie smakują z kaszą gryczaną I sałatką z ogórka I por( tutaj przepis ). U mnie dziś z makaronem I sałatką colesław.
Zaczynamy:

Składniki:
1-1,5 kg łopatki
2 Cebule
suszone grzyby
200 ml bulionu wołowego
200 ml bulionu kurczakowego
pieprz, sól, paprika
1-2 ząbki czosnku
100 ml śmietany
1-2 łyżki mąki
oliwa

Wykonanie:
Na niewielkiej ilości oleju na dużym gazie smażymy pokrojone mięso. Do podsmażonego mięsa dodajemy posiekana cebulę I wyciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy . Dodajemy bullion wołowy I kurczakowy. Zmniejszamy gaz I pod przykryciem dusimy nasz gulasz.

W międzyczasie obgotowujemy nasze grzyby. Aż do pozbycia się piany.
Dodajemy do gulaszu grzyby I dusimy do miękkości mięsa.
Gdy sos jej gotowy doprawiamy solą, pieprzem I paprika.
Jeżeli lubimy zagęszczony sos, rozrabiamy śmietanę z mąka.
Obiad gotowy.

Sos podałam z makaronem I surówką colesław -przepis tutaj.
Smacznego :)

Risotto z kurczakiem

 Risotto było już nie jeden raz :) Dzisiaj odsłona z kurczakiem. Jako ciekawostka powiem Wam, że risotto zostało przywiezione do Włoch  przez Marco Polo z Chin :) Serdecznie polecam I zapraszam , a najważniejsze obiad jest gotowy w 30 min :)
Zaczynamy

Składniki:
3 piersi z kurczaka
200 gr pieczarek
150 gr drobnej kukurydzy
150 gr fasolki szparafowej
150 ml białego wytrawnego wina
1 cebula-posiekana
2-3 ząbki czosnku
1 szkl ryżu do risotto
ok 1 l bulionu kurczakowego
sól, pieprz
2-3 łyżki masła
starty świeży parmesan- ok 100 gr

Wykonanie:
Na patelni obsmażamy doprawione piersi z kurczaka. Na drugiej patelni odparowujemy z wody pieczarki- smażymy ok 5 min.
W garnku na niewielkiej ilości oleju smażymy posiekaną cebulę I przeciśnięty czosnek przez praskę- ok 3 min. Dodajemy ryż. Smażymy 3 min. Dodajemy fasolkę I kukurydzę. Dodajemy szklankę bulionu. Mieszamy , gotując. Gdy woda wyparowuje dodajemy bullion. Gotujemy ok 15-20 min.

W międzyczasie kroimy na cząstki usmażonego kurczaka.
Gdy risotto jest prawie gotowe dodajemy pieczarki I kurczaka. Mieszamy- doprawiamy solą I pieprzem.
Dodajemy masło I parmesan . Mieszamy do rozpuszczenia masła.
Zciągamy z gazu I gotowe :)

Smacznego :)

Szynka z karmelizowanymi gruszkami

Dzisiaj na obiad szynka  z gruszkami. Szynka jest soczysta w srodku, z lekko chrupiącą skórką o smaku miodowo - musztardowym :) Pycha, palce lizać. Szynka rewelacyjnie sprawdzi się na potrawę na gorąco na przyjęcie lub imprezę :)
Polecam

 Składniki:
ok 2 kg szynki
2 marchweki
1 por
2 łodyżki selera
1 cebula
10 ziarenek pieprzu
5 gruszek

Wykonanie:
Szynkę z warzywami I pieprzem gotujemy przykrytą w całości wodą. Gotujemy 30 min + każde 500 gr szynki 30 min. Czyli gotujemy na małym gazie 2,5 godziny.
Wyciągamy po tym czasie na 10-15 min by się "ostała"

 Składniki na marinate:
4 łyżki miodu
4 łyżki musztardy np francuskiej
2 łyżku oliwy z oliwek

Wykonanie:

Smarujemy szynkę marynatą.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika na200 C na 20-30 min.
Szynka gotowa.

Składniki do karmelizowania gruszek:
2-3 łyżki masła
2-3 łyżki miodu.

Wykonanie:

Smażymy gruszki na maśle , polewając je miodem- ok 5-7 min.

Smacznego :)