Kurczak korma- chicken korma

 Nie jest to obiad w 30 min, ale....jestem prawie pewna, ze potrawa zagości w Waszych domach. Nie mogę się nigdy nasyć tym obiadem, mogłabym jeść , jeść i jeść. W smaku niebiański, kremowy z lekką nutą ostrości. Kolor nadaje kurkuma, smak imbir, chilli i kolendra. Po prostu polecam- z pewnością zakochacie się po tym obiedzie w kuchni hinduskiej.
Zaczynamy:

 Składniki:
8 udek- podudzia
kostka masła
2 cebule czerwona i biała
3 ząbki czosnku
0.5 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka kurkumy
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka mąki
125 ml mleka
400 ml śmietany 30%
250 ml rosołu z udek

Wykonanie:
Na poczatek gotujemy udka- ok 35 min- bez przypraw. Po ugotowaniu odstawiamy udka do wystygnięcia. I odlewamy 250 ml rosołu.

Rozpuszczamy masło- dodajemy pokrojoną w pół talarki cebulę I przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok 5 min.

Do miseczki wsypujemy przyprawy.
Obieramy mięso , kroimy na mniejsze kawałki.
Dodajemy do cebuli przyprawy- zostawiamy na ok 2 min. Dodajemy kurczaka I rosól.
Miksujemy mleko z mąką. Wlewamy do garnka.
Zmniejszamy gaz I dusimy ok 20-25 min. Na koniec dolewamy śmietanę. Zamykamy pokrywkę I dusimy jeszcze ok 15 min.
I gotowe. W międzyczasie szykujemy ryż.
Posypujemy pietruszką.

Smacznego :)

Łazanki Świąteczne i nie tylko

 Następna potrawa świąteczna. Łazanki. Przyznaję że uwielbiam dobrze doprawione i lekko ostre łazanki. Jest to prosta potrawa, nie zajmująca dużo czasu, którą polecam na Wigilijny stół.  Rewelacyjne też, wtedy gdy nie mamy obiadu lub goście zaglądają nam do drzwi :)
Zaczynamy

Składniki:
2 małe główki białej kapusty
1-1,5 szkl suszonych grzybów
400 gr makaronu łazankowego
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:
Skroiłam dwie małe główki kapusty, gotuje ją do miękkości, co jakiś czas zmieniając wodę 2-3 razy, około 10 min za każdym razem.
Obgotowujemy grzyby- tak by nie było piany.
Grzyby kroimy na mniejsze kawałki.
Kapustę daję do durszlaka i odcedzam .
Wrzucam odcedzona I pokrojoną drobno kapustę oraz grzyby na woka z niewielką ilością oleju.
W międzyczasie gotujemy makaron łazankowy.)

Smażymy na wolnym ogniu, przyprawiając sola I pieprzem. Moja rada - przyprawmy mocniej kapustę i grzyby- ponieważ jak połączymy z makaronem - trudniej jest już doprawić.
Podsmażamy około 20 min.
Po tym czasie dodajemy makaron, mieszamy.
Gotowe.
Po ostudzeniu można przekładać do woreczków i zamrażać.

Smacznego :) 

Bigos Świąteczny i nie tylko

Święta zbliżają się bardzo szybko. Lubię mieć wszystko przygotowane do Świąt szybciej, by móc cieszyć się tym czasem z rodziną, by być wypoczęta i radosna. Od lat część potraw przygotowuję wcześniej i zamrażam je,  jedną z tych potraw jest bigos. Nawet jeżeli nie będzie zjedzony podczas Świąt, rewelacyjnie sprawdza się jako obiad . Serdecznie polecam bigos ze świeżej kapusty- jest lekki i pyszny.
Zaczynamy:

Składniki:
2 duże kapusty- biala
1,5 - 2 szklanki suszonych grzybów
około 100-150 gr chudego boczku
4 kiełbasy
1 puszka pokrojonych pomidorów
200 ml włoskiej passaty- można użyć koncentrat pomodorowy
oliwa do smażenia 
sól, pieprz, papryka.

Wykonanie:
Grzyby obgotowujemy " z brudu" - 2-3 razy zmieniamy wodę, aż przestanie pojawiać się piana.
Boczek i kiełbasę kroimy na drobno- boczek w kostkę a kiełbasę w talarki. 
Na niewielkiej ilości oleju smażymy kiełbasę i boczek.
Kapustę kroimy na drobno. Wkładamy do garnka i gotujemy 2-3 razy zmieniając wodę.

Po trzecim razie , do garnka nalewamy 1/4 wody dodajemy do kapusty pomidory w puszce, passatę, usmażoną wędlinę oraz drobno pokrojone grzyby. Doprawiamy dużą  ilością pieprzu i papyki, oraz solą. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając i doprawiając.
Po tym czasie bigos jest gotowy. Po ostudzeniu możemy przekładać do woreczków. :)

Smacznego :)