Wołowina i skrzydełka z grilla

 Wiosna i lato to czas na grilla, warto zapoznać się z tajnikami grillowania, by nasz obiad, kolacja,  impreza , czy tez grill rodzinny był nie tylko radosny i szcześliwy , ale też smaczny. O tej porze roku, staramy się wykorzystać piekną pogode rozpalać grilla niemalże w każdy weekend :) Uwielbiam wołowinę i skrzydełka- więc moje kubki smakowe przeżyły ucztę. Polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu :

Składniki na skrzydełka:
ok 10 szt skrzydełek
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
100% dobrego humoru

Wykonanie:
Marynata- wszystkie składniki mieszamy I nacieramy skrzydełka kurczaka. Miskę przykrywamy folia- odstawiamy na min 1 godzinę do lodówki- najlepiej na całą noc :)

Składniki na wołowinę:
ok 1 kg wołowiny
3-4 ząbki czosnku
pieprz, sól, paprika, oregano
1 łyżeczka musztardy francuskiej
oliwa z oliwek
 Wykonanie:
Wykonanie:
Kroimy wołowinę na kawałki. Wkładamy do miski, dodajemy przypraw, czosnek, musztardę- skrapiamy oliwką I mieszamy , by dobrze rozprowadzić przyprawy.
Miskę przykrywamy folia I odstawiamy do lodówki , idealnie przez noc- jeżeli nam się spieszy :) na 1 godzinę.

Czas pieczenia na grillu podaję na tej stronie :
Grillowanie - czas grillowania

Kochani super grillowania życze :) 

Grillowanie - czas grillowania

Czas grillowania rozpoczęty :) By wykorzystać jak najlepiej i jak najprzyjemniej ten czas poniżej zamieszczam parę rad i czas grilowania.

Przede wszystkim kochani- nie da się rozpalić grilla w 2 min :) Dajmy sobie czas przynajmniej 30- 40 min by grill był dobrze rozpalony.

Mięsa- dobrze jest zamarynować dzień wcześniej i dać do lodówki.

Wołowina:

Grill musi! być bardzo dobrze rozpalony o wysokiej temperaturze.
Stek ok 2-2,5 cm grubości-   Krwisty - 5 min                                           
                                              - Srednio wypieczony -8 min
                                              - Dobrze  wypieczony -12 min


Najwazniejsze: Podczas  grillowania wołowiny pamiętajmy że- grill musi być dobrze nagrzany- gorący. 

                          Mięsa nie przekładamy co chwilę, ale grillujemy połowę żadanego czasu z  jednej strony i                          pozniej reszte czasu z drugiej strony. Dajmy wołowinie po ugrillowaniu- chwilkę "odpocząć" :)

przepisy:    Wołowina i kurczak z grilla

Kurczak:

Udka kurczaka :
potrzebują od średniej -do wysokiej teperatury grilla
Czas pieczenia to 25-30 min.

Skrzydełka kurczaka:

Czas pieczenia to 15-25 min - w zależności od wiekości skrzydełek . Przy grillowaniu nie powinno być płomieni.  Od czasu do czasu przewracamy je.

przepisy:    Skrzydełka kurczaka z grilla  

                  Udka z grilla 

 

Hamburgery :

Grill musi być dobrze rozpalony. Grillujemy łącznie 10 min- co 2-3 min odwracając.  

przepisy :  Pyszne hamburgery z grilla 

Szaszłyki: 

Z ryby i drobiu : Grill musi być gorący- grilujemy łącznie 8-10 min. odwracając co 2-3 min. 

przepisy:   Szaszłyki z łososia i kurczaka 

                Szaszłyki z grilla  

szaszłyki z ziemniaków - Kładziemy na rozgrzanego - gorącego grilla- pieczemy z dwóch stron po ok 15 min.

przepisy: Szaszłyki ziemniaczane  

To tyle na dzisiaj :) Myślę że przez nadchodzący sezon grillowania dojdzie dużo pomysłów i rad. 

Pozdrawiam i życzę udanego grillowania, 

Edyta

Smażony ryż z warzywami i pieczonym kurczakiem

 Dzisiejszy obiad to moja następna odsłona na ryż- dodatkiem do obiadu zamiast kurczaka może być ryba, schabowy, paluszki rybne lub to co lubicie najbardziej :) . Za każdym razem obiad znika i pozostaje niedosyt....Uwielbiam smażony ryż w każdej postaci - tutaj znajdziecie inne fajne przepisy na ryz- Ryż po chińsku z łososiem , Ryż z warzywami i schabowym i Smażony ryż z warzywami . Polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu , a gdy zostanie nam ryż z innego obiadu- rewelacyjnie możecie wykorzystać go w dzisiejszym obiedzie. Zaczynamy :

Składniki:
8 podudzi  z kurczaka
2 marchewki
1 czerwona cebula
1 mała puszka groszku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 i 1/3  szklanka ryżu długoziarnistego
sól, pieprz ,papryka, szczypior
                                                         2 jajka
                                                          oliwa


Wykonanie:
Kurczaka myjemy , doprawiamy ulubionymi przyprawami- u mnie sól, pieprz, papryka i suszony czosnek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 50 min. Po pierwszych 30 min wyciągamy kurczaka i odwracamy na drugą stronę, wkładamy do piekarnika na dalsze 20 min.  Kurczak gotowy :)





Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, w miseczce bełtamy jajko. Jajko wylewamy na patenie - smażymy na średnim gazie z dwóch stron- ma być lekko ścięty omlet. W  woku lub na patelni dodajemy 2-3 łyżki oliwy, dodajemy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w słupki marchew. Smażymy około 3 min.  Dodajemy ryż i groszek. Dodajemy sos sojowy i olej sezamowy mieszamy - smażymy około 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.





Omlet zwijamy w rulon i kroimy w paski, do tego kroimy drobno szczypiorek. Na ryż dajemy porcję omleta i szczypiorku- polecam i życzę smacznego. :)

Zupa jarzynowa

 Zupa jarzynowa , niejedno ma imię :) ale każda ma mnóstwo warzyw i przecudowny aromat i smak. Dlatego w domu naszą zupę nazywamy "wiosenną ". Dlaczego? Ponieważ najlepiej smakuje wiosną, ponieważ daje nam przedsmak pierwszych nowalijek, na które czekamy po długiej zimie, i chociaż przyrządzam ją z warzyw  ubiegłorocznych ( marchew, pietrucha, ziemniaki ) - smakuje po prostu jak wiosna :)
Polecam i zapraszam po przepis . Zaczynamy:

 Składniki:
4 marchewki
1 pietruszka
4 ziemniaki
mała główka kalafiora i  brokuł
pół główki białej kapusty
Przyprawy- pieprz, papryka, sól, natka pietruszki
2-3 udka kurczaka


Wykonanie:
W dużym garnku gotujemy w lekko osolonej wodzie udka kurczaka- około 35-40 min. Po ugotowaniu - udka przełożyć na talerz.
Pokroić ziemniaki, pietruszkę i marchew w kosteczkę,  dodać do bulionu kurczakowego. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, 0,5 łyżeczki pieprzu i papryki. Warzywa gotujemy około 10-15 min.





W międzyczasie płuczemy i kroimy na mniejsze części brokuły i kalafior.
 Dodajemy do garnka- gotujemy 5 minut. Szatkujemy kapustę i dodajemy na ostatnie 15 min gotowania.
Doprawiamy do smaku. Dodajemy pokrojoną na drobno natkę pietruszki. Gotowe .






Smacznego :)

Sos marchewkowo-groszkowy z grillowanym dorszem.

Grillowany dorsz z sosem marchewkowo - groszkowym to poezja smaku. Kremowy smak sosu zachwycił cała moją rodzinkę. Sos idealny do ziemniaków i  ryżu. Dodatkiem do sosu może być ryba, kurczak- smażony lub grillowany, tak jak lubimy najbardziej. Potrawa jest prosta w wykonaniu i najważniejsze - uwielbiana przez mojego synka :) Polecam.

Składniki:
3 marchewki
puszka groszku
200 ml śmietany
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywnego
2-3 łyżki masła
2 łyżki mąki
Dorsz 2-3 filety lub inna ulubiona ryba
2 jajka
przyprawy

Wykonanie:
Rozbijamy jajka w talerzu, dodajemy sól, pieprz, paprykę i trochę suszonego lub świeżego kopru. Mieszamy i do jajek dodajemy poporcjowaną rybę. Odstawiamy .
Marchewkę kroimy w kostkę, Do gotującego się bulionu dodajemy marchewkę- gotujemy 5-8 min. Marchewka powinna być na wpół twarda. Bulion przelewamy do kubka, marchewka na sitko.





W tym samym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąke i szybko mieszamy , aby nie pozostaly żadne grudki. Zalewamy bulionem w którym gotowaliśmy marchewkę.Mieszamy.
Ściągamy z gazu, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem.
Dodajemy marchew i groszek, kladziemy na gaz i gotujemy- od zagotowania ok 5 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe.





Na patelni grillowej (jeżeli nie mamy takiej to uzywamy teflonowej ) grillujemy rybę z obu stron po ok 5min. Gotowe.
Życzę smacznego :)

Sernik nie tylko wielkanocny

Sernik :) o sernikach powiedziano chyba już wszystko- ten sernik należy do moich ulubionych i nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Jest puszysty- mąż porównuje go do ptasiego mleczka. :)   Czasami aż nie mogę uwierzyć ze Pan Małżonek nie lubił kiedyś serników- bo sernik znika szybciej niż się go robi :) Kochani, polecam i zachęcam do pieczenia .

Składniki :
1 masło
1 kg  startego sera
8 jaj
1 1/3 szkl cukru
3-4 lyzki mąki ziemniaczanej
bakalie wdlg uznania

Wykonanie:
Białka - ubijamy, na sztywną pianę. Odkładamy do lodówki.
Żółtka , cukier, masło I mąkę ziemniaczaną - ubijamy na puszysta masę

Do masy żółtkowej dodajemy powoli ser, cały czas ubijając .
Łączymy masę z serem.

Białka dodajemy do ciasta, mieszamy powoli drewnianą łyżką, aż do połączenia skladników.
Nagrzewamy piekarnik do 170 C. Formę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.
Nalewamy ciasto do formy, pieczemy ok 70 min.

 Gdy ciasto jest zrobione, zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku, do ostudzenia. Nawet około 1 godziny- po to by nie opadło.

Gotowe :)
Możemy przygotować nasza ulubiona polewę.
Smacznego .

Jajka po szkocku w sosie chrzanowym

        Święta nie mogą obyć się bez jajek- oto jedna z propozycji obiadowych na Święta Wielkanocne I nie tylko. Jajka po szkocku  obtoczone są delikatnym mięsem wołowym , a sos chrzanowy dodaje wyrazistości tej potrawie. Pieknie się prezentuje I zapewniam Was że super smakuje :)

Polecam I zapraszam po przepis.

Składniki:
10 jajek - ugotowanych na twardo
600-700 gr mięsa mielonego wołowego
1 cebula
2 łyżki musztardy
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, słodka papryka
mąka i oliwa do smażenia 

Wykonanie:
Do mięsa mielonego dodajemy startą na tarce na grubych oczkach cebulę, jajko, bułkę tartą I musztardę- mieszamy do połączenia składników. Dodajemy do smaku sól, pieprz i paprykę - mieszamy.  Dzielimy mięso na 10 równych kulek, formujemy placki, układamy jajko I zalepiamy je.
Obtaczamy w mące, usówamy nadmiar mąki I smażymy na średnim gazie ze wszystkich stron. Gotowe. :)

Jajka po szkocku podajemy jako przystawkę- przekąskę imprezową, świąteczny obiad  np z sosem chrzanowym  lub  obiad z ziemniakmi, sosem chrzanowym- przepis tutaj I surówkami.

Polecam I życzę smacznego :)

Kremowy sos chrzanowy

Rewelacyjny kremowy sos chrzanowy na ciepło, sprawdza się jako dodatek do mięs i jajek. Prosty w wykonaniu , o wyrazistym chrzanowym smaku. Polecam .

Składniki:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
200 ml bulionu kurczakowego lub warzywny
300 ml śmietany
4-5 łyżeczek gotowego chrzanu 

Wykonanie:
Rozpuszczamy masło w rondlu, dodajemy mąkę, mieszamy szybko by uniknąć grudek. Dodajemy bulion kurczakow, mieszamy do połączenia składników. Zciągamy z gazu, dodajemy chrzan i śmietanę- miksujemy blenderem. Jeżeli chcemy gęsty sos, dodajemy mniej śmietany, jeżeli rzadszy więcej. To samo dotyczy ostrości sosu- delikatniejszy mniej chrzanu, bardziej wyrazisty więcej.
Sos gotowy :)

Wielkanoc 2015

Wielkanoc to najstarsze I najważniejsze świeto w kościele katolickim, upamiętniające zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Wielkanoc poprzedzona jest Wielkim tygodniem , gdzie wspominamy najważniejsze wydarzenia naszej wiary. W Wielką sobotę, święcimy pokarmy. Tradycja święcenia sięga VIII wieku,  do Polski dotarła jednak w średniowieczu. Święcone pokarmy mają nam zapewnić zdrowie, pomyślność, miłość I dostatek.

W naszej rodzinie jest to Święto radości, miłości, powiewu wiosny I nadzieii. Chciałabym Wam przedstawić część potraw które znajdą się na naszym wielkanocnym stole, życząc przy okazji wspaniałych Świąt w gronie najbliższych , smacznego jajka I mokrego dyngusa  :)



    Wiekanocne zajączki
   Wielkanocne gniazdka

   Sernik wiedeński II 

  Sałatka warzywna II

   Sałatka śledziowa z sosem tatarskim

   Sałatka ziemniaczana 

   Wielkanocne śniadanie