Bigos Świąteczny i nie tylko

Święta zbliżają się bardzo szybko. Lubię mieć wszystko przygotowane do Świąt szybciej, by móc cieszyć się tym czasem z rodziną, by być wypoczęta i radosna. Od lat część potraw przygotowuję wcześniej i zamrażam je,  jedną z tych potraw jest bigos. Nawet jeżeli nie będzie zjedzony podczas Świąt, rewelacyjnie sprawdza się jako obiad . Serdecznie polecam bigos ze świeżej kapusty- jest lekki i pyszny.
Zaczynamy:

Składniki:
2 duże kapusty- biala
1,5 - 2 szklanki suszonych grzybów
około 100-150 gr chudego boczku
4 kiełbasy
1 puszka pokrojonych pomidorów
200 ml włoskiej passaty- można użyć koncentrat pomodorowy
oliwa do smażenia 
sól, pieprz, papryka.

Wykonanie:
Grzyby obgotowujemy " z brudu" - 2-3 razy zmieniamy wodę, aż przestanie pojawiać się piana.
Boczek i kiełbasę kroimy na drobno- boczek w kostkę a kiełbasę w talarki. 
Na niewielkiej ilości oleju smażymy kiełbasę i boczek.
Kapustę kroimy na drobno. Wkładamy do garnka i gotujemy 2-3 razy zmieniając wodę.

Po trzecim razie , do garnka nalewamy 1/4 wody dodajemy do kapusty pomidory w puszce, passatę, usmażoną wędlinę oraz drobno pokrojone grzyby. Doprawiamy dużą  ilością pieprzu i papyki, oraz solą. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając i doprawiając.
Po tym czasie bigos jest gotowy. Po ostudzeniu możemy przekładać do woreczków. :)

Smacznego :)