Smażony ryż z warzywami i pieczonym kurczakiem

 Dzisiejszy obiad to moja następna odsłona na ryż- dodatkiem do obiadu zamiast kurczaka może być ryba, schabowy, paluszki rybne lub to co lubicie najbardziej :) . Za każdym razem obiad znika i pozostaje niedosyt....Uwielbiam smażony ryż w każdej postaci - tutaj znajdziecie inne fajne przepisy na ryz- Ryż po chińsku z łososiem , Ryż z warzywami i schabowym i Smażony ryż z warzywami . Polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu , a gdy zostanie nam ryż z innego obiadu- rewelacyjnie możecie wykorzystać go w dzisiejszym obiedzie. Zaczynamy :

Składniki:
8 podudzi  z kurczaka
2 marchewki
1 czerwona cebula
1 mała puszka groszku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 i 1/3  szklanka ryżu długoziarnistego
sól, pieprz ,papryka, szczypior
                                                         2 jajka
                                                          oliwa


Wykonanie:
Kurczaka myjemy , doprawiamy ulubionymi przyprawami- u mnie sól, pieprz, papryka i suszony czosnek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 C na 50 min. Po pierwszych 30 min wyciągamy kurczaka i odwracamy na drugą stronę, wkładamy do piekarnika na dalsze 20 min.  Kurczak gotowy :)





Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, w miseczce bełtamy jajko. Jajko wylewamy na patenie - smażymy na średnim gazie z dwóch stron- ma być lekko ścięty omlet. W  woku lub na patelni dodajemy 2-3 łyżki oliwy, dodajemy poszatkowaną cebulę i pokrojoną w słupki marchew. Smażymy około 3 min.  Dodajemy ryż i groszek. Dodajemy sos sojowy i olej sezamowy mieszamy - smażymy około 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.





Omlet zwijamy w rulon i kroimy w paski, do tego kroimy drobno szczypiorek. Na ryż dajemy porcję omleta i szczypiorku- polecam i życzę smacznego. :)